{"id":1070,"date":"2023-08-20T08:13:40","date_gmt":"2023-08-20T05:13:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/?p=1070"},"modified":"2023-08-20T08:17:20","modified_gmt":"2023-08-20T05:17:20","slug":"alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/","title":{"rendered":"Alexandru Burc\u0103: \u201cMicii poate nu erau ca cei din Obor, dar islandezii au fost entuziasmati. La fel si de cozonac\u201d"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

\u00cen urm\u0103 cu mai mult de zece ani, pe c\u00e2nd la televizor vedeai doar o m\u00e2n\u0103 de chefi mi-am dat seam\u0103 c\u0103 \u00een \u021bar\u0103 sunt mii \u0219i c\u0103, unii dintre ei sunt foarte buni dar nu au parte de promovare. I-am c\u0103utat \u0219i am scris despre ei. Cu mul\u021bi am r\u0103mas prieten, cu unii chiar la cataram\u0103. Acum, prin aceast\u0103 ini\u021biativ\u0103 sus\u021binut\u0103 de\u00a0Domeniul Bogdan<\/a>\u00a0\u0219i\u00a0Federa\u021bia Na\u021bional\u0103 a Degust\u0103torilor Autoriza\u021bi<\/a>, m\u0103 \u00eentorc cumva la \u00eenceputuri \u0219i \u00eencerc s\u0103 promovezi o nou\u0103 genera\u021bie de chefi cu poten\u021bial sau care deja performeaz\u0103. Sunt chefi ast\u0103zi, dar mul\u021bi dintre ei or s\u0103 fie marii chefi de m\u00e2ine.<\/strong>\u00a0Ast\u0103zi, Alexandru Burc\u0103 pe care \u00eel \u0219tiu personal: i-am dus de m\u00e2ncare \u00een pandemie pentru c\u0103 a vrut s\u0103 m\u0103 ajute, l-am tot v\u0103zut pe la Adi H\u0103dean, apoi la Casa del Pan, apoi am stat la \u0219uet\u0103 la mici \u0219i bere<\/strong><\/strong> \u00een Obor \u0219i sunt sigur c\u0103 o s\u0103-l v\u0103d din ce \u00een ce mai des. <\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

C\u00e2nd \u0219i cum ai \u00eenceput, pe unde ai lucrat?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

         Am inceput undeva prin 2012, cand eram plecat in Grecia, in Rhodos, cu Work and Travel si pur si simplu m-a agatat. Aici am cam trecut prin toate statiile, ca ajutor de bucatar. Acolo am vazut ce inseamna adrenalina si intensitatea din bucatarie, plus gustul berii dupa o zi de munca.<\/p>\n\n\n\n

         Dupa ce am revenit din Grecia, am luat diploma de bucatar si am plecat in Islanda (tot cu work and travel). Aici am stat 3 ani la un farm to table dragut, unde am invatat multe si am avut ocazia sa devin mai independent in bucatarie. Am invatat de la Head Chef & Owner Solvi Arnarsson fundamentele bucatariei, ca serveam si a la carte, si grupuri mari. Chiar si acum, in meniul restaurantului inca e un burger creat de mine.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

         In 2018, am revenit in tara si am inceput sa lucrez cu Adi Hadean la MEATic, la Apus de Soare, Asociatia Adi Hadean si la evenimentele organizate de el (precum cel de la Ferma Dacilor). Pe el il consider mentorul meu, m-a invatat foarte multe, de la cum sa fac mancare cat mai simpla si gustoasa, pana la a fi mai organizat in bucatarie si cum sa lucrez in eficient in echipa (dar mai ales cum sa nu mai fierbem mazarea sau alte verzituri pana devin maro). Sunt foarte recunoscator lui si Soniei pentru toata aceasta experienta.<\/p>\n\n\n\n

         Dupa 3 ani, am vrut sa vad cum sunt si alte bucatarii, cum ar fi Tuya, Kaiamo si Fork. <\/p>\n\n\n\n

         Am invatat multe din carti, seriale (Bourdain ramane favoritul meu), de la Adi Hadean, Solvi Arnarsson, Daniel Ion de la Casa del Pan, de la colegii mei din #teamhadean: Denis Jardan, Alex Giurcan, Sezer Bicak si de la Alex Antal de la Fork. Intotdeauna am avut curiozitatea de a intreba \u0219i daca am vazut ceva interesant la un chef, le-am scris, am intrebat. Mi se pare ca a fi curios ca bucatar e foarte important.<\/p>\n\n\n\n

La ce nivel e\u0219ti acum? \u00cen ce te-ai specializat.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

         Nu pot sa zic ca sunt specializat in ceva, am invatat si inca invat din toate. De-a lungul timpului am lucrat practic pe toate statiile si am trecut prin toate pozitiile dintr-o bucatarie, mai putin cea de Executive Chef.<\/p>\n\n\n\n

Teoria nu o sa te invete niciodata atat cat te invata practica<\/mark><\/h2>\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Cum se avanseaz\u0103 \u00een buc\u0103t\u0103rie, cam c\u00e2t timp \u00ee\u021bi ia ca s\u0103 treci de la un nivel la altul.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

         Avansezi prin munca, dar viteza depinde de la om la om cat de dispus este sa invete si sa acumuleze.<\/p>\n\n\n\n

C\u00e2t\u0103 \u0219coal\u0103\/ c\u00e2t\u0103 practic\u0103. Ce nu o s\u0103 \u00eenve\u021bi niciodat\u0103 la \u0219coal\u0103\/cursuri. La ce te ajut\u0103 \u0219coala?<\/p>\n\n\n\n

Teoria nu o sa te invete niciodata atat cat te invata practica. La scoala nu o sa inveti sa fii atat de organizat cum va trebui sa fii in timpul unui service. Scoala te invata niste baze folositoare, dar ai nevoie sa vezi cum se aplica in timp real.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Unde lucrezi sau ce faci \u00een prezent + planuri de viitor<\/em><\/strong>?<\/p>\n\n\n\n

         Sunt brand ambassador la Miele, freelancer pe evenimente cu alti colegi chefi, fac multa mancare si experimente acasa si lucrez la Glovo ca Executive Chef, dezvolt retete care sa fie francizate pentru Romania.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Te-ai \u00eentors \u00een Rom\u00e2nia… de ce?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

         Am fost plecat cel mai mult in Islanda, dar m-am intors pentru ca puteam face si acasa ceea ce faceam acolo, chiar la un nivel mai bun. Stiu ca suna ca un cliseu, dar nicaieri nu e ca acasa.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Mai putina ceafa cu cartofi si mai multa atentie la detalii si ingrediente.<\/mark><\/h2>\n\n\n\n

Ce \u0219tiau colegii t\u0103i din str\u0103in\u0103tate despre Rom\u00e2nia? Ce \u0219tiau despre rom\u00e2ni? Ce \u0219tiau despre gastronomia rom\u00e2neasc\u0103?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

         Islandezii sunt la celalat capat al Europei, mai apropiati de polul nord decat de Europa, asa ca nu prea stiau. Dar in general cam toti est europenii stiau despre Romania, unii doar despre Dracula sau Hagi, dar majoritatea cu care am vorbit stiau ca avem o tara frumoasa. Din punct de vedere gastronomic, cel putin cu balcanicii si est europenii, aveam destul de multe in comun: cam toti avem o varianta de sarmale sau mici, cozonac si majoritatea mancam carnea bine facuta.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Ai g\u0103tit m\u00e2ncare rom\u00e2neasc\u0103 \u00een afara \u021b\u0103rii? \u00cen ce context \u0219i ce feedback ai avut (inclusiv pentru masa personalului)<\/em><\/strong>?<\/p>\n\n\n\n

         Da, am facut mici, cozonac, sarmale si le-au placut. Micii poate nu erau ca cei din Obor, dar islandezii au fost entuziasmati. La fel si de cozonacul pe care il faceam de fiecare data la petrecerile de personal.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Cum crezi c\u0103 ar trebui s\u0103 arate identitatea gastronomic\u0103 rom\u00e2neasc\u0103<\/em><\/strong>?<\/p>\n\n\n\n

         Mai putina ceafa cu cartofi si mai multa atentie la detalii si ingrediente. Din pacate, anumite restaurante „traditionale” care vand turistilor identitatea noastra gastronomica fac macare proasta si fara nici o legatura cu ce ar trebui sa fie. Hai sa dam turistului o mancare decenta, ca nu te costa nimic sa faci o fasole cu ciolan fiarta cum trebuie si fara sa aiba gust de conserva sau o ciorba de burta facuta cum trebuie. Avem mancare buna, foarte buna, poate istoric nu e 100% a noastra, dar cu asta am crescut.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\u021ai-ai dep\u0103\u0219it profesorii?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

         Inca nu, dar pentru asta muncesc. Poate cand ajung la varsta lor o sa avem aproape acelasi chestionar. ????<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Ce preferi: buc\u0103t\u0103rie rom\u00e2neasc\u0103 veche\/ca la bunica sau modernizat\u0103?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

         De toate, mancare cu gust sa fie si cred ca si mixul asta de nou\/bunica\/veche e interesanta, imi place diversitatea.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Cum ar ar\u0103ta restaurantul t\u0103u? <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

         O doamne, cred ca as vrea un restaurant mic, simplu, cu meniu sezonier. As lucra cat de mult posibil cu ingrediente locale si de retete as vedea atunci. Dar tot as da o salata de vinete, o vita buna, azi poate dau o maduva coapta cu paine buna si flori de leurda murate, maine poate niste obrajori cu sos de verdeturi si morcovi copti sau o ceafa gatita lent cu piure de pastarnac si ulei de susan. Restul mai vedem cand ajung in punctul ala, carti si inspiratie am destule.<\/p>\n\n\n\n

Ce conturi urm\u0103re\u0219ti (all social media); ce c\u0103r\u021bi recomanzi; ce hastaguri folose\u0219ti<\/em><\/strong>?<\/p>\n\n\n\n

         Urmaresc foarte multi bucatari din Romania, enumar cativa: Adi Hadean, Daniel Ion si Casa del Pan, Silviu Chelaru, Andrei Chelaru, Mihai Toader, Plai Sibiu, Madalina Roman etc<\/p>\n\n\n\n

         As recomanda Faviken, The Flavor Bible, Curatorul de zacusca, Classical cooking the modern way editia a 3, Ierburi uitate, Institut Paul Bocuse Gastronomique, cam tot de Anthony Bourdain, Momofuku si Ia o piersica si cartea aia de sarmale pe care o tot astept de Cosmin Dragomir (n.m. cred c\u0103 trebuie s\u0103 dau o bere<\/em>)<\/p>\n\n\n\n

Altele<\/h2>\n\n\n\n

V\u00e2rst\u0103: 33<\/p>\n\n\n\n

Insta: instagram.com\/alex.burca.chef\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00cen urm\u0103 cu mai mult de zece ani, pe c\u00e2nd la televizor vedeai doar o m\u00e2n\u0103 de chefi mi-am dat seam\u0103 c\u0103 \u00een \u021bar\u0103 sunt mii \u0219i c\u0103, unii dintre ei sunt foarte buni dar nu au parte de promovare. I-am c\u0103utat \u0219i am scris despre ei. Cu mul\u021bi am r\u0103mas prieten, cu unii chiar […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1082,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[68,1,27],"tags":[],"class_list":["post-1070","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chefi","category-general","category-stiri"],"yoast_head":"\nAlexandru Burc\u0103: \u201cMicii poate nu erau ca cei din Obor, dar islandezii au fost entuziasmati. La fel si de cozonac\u201d - Cosmin Dragomir<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ro_RO\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Alexandru Burc\u0103: \u201cMicii poate nu erau ca cei din Obor, dar islandezii au fost entuziasmati. La fel si de cozonac\u201d - Cosmin Dragomir\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00cen urm\u0103 cu mai mult de zece ani, pe c\u00e2nd la televizor vedeai doar o m\u00e2n\u0103 de chefi mi-am dat seam\u0103 c\u0103 \u00een \u021bar\u0103 sunt mii \u0219i c\u0103, unii dintre ei sunt foarte buni dar nu au parte de promovare. I-am c\u0103utat \u0219i am scris despre ei. Cu mul\u021bi am r\u0103mas prieten, cu unii chiar […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cosmin Dragomir\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/cosmin.dragomir.12\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/cosmin.dragomir.12\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-08-20T05:13:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-08-20T05:17:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/WhatsApp-Image-2023-08-12-at-12.39.31-1-jpeg.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1019\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Cosmin Dragomir\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scris de\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Cosmin Dragomir\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Timp estimat pentru citire\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/\"},\"author\":{\"name\":\"Cosmin Dragomir\",\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/fa5dfbff9a3c217f077eaada3362ebe0\"},\"headline\":\"Alexandru Burc\u0103: \u201cMicii poate nu erau ca cei din Obor, dar islandezii au fost entuziasmati. La fel si de cozonac\u201d\",\"datePublished\":\"2023-08-20T05:13:40+00:00\",\"dateModified\":\"2023-08-20T05:17:20+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/\"},\"wordCount\":1471,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/fa5dfbff9a3c217f077eaada3362ebe0\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/WhatsApp-Image-2023-08-12-at-12.39.31-1-jpeg.webp\",\"articleSection\":[\"Chefi azi, dar mai ales m\u00e2ine\",\"general\",\"\u0219tiri\"],\"inLanguage\":\"ro-RO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/\",\"url\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/\",\"name\":\"Alexandru Burc\u0103: \u201cMicii poate nu erau ca cei din Obor, dar islandezii au fost entuziasmati. La fel si de cozonac\u201d - Cosmin Dragomir\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/WhatsApp-Image-2023-08-12-at-12.39.31-1-jpeg.webp\",\"datePublished\":\"2023-08-20T05:13:40+00:00\",\"dateModified\":\"2023-08-20T05:17:20+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ro-RO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ro-RO\",\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/WhatsApp-Image-2023-08-12-at-12.39.31-1-jpeg.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/WhatsApp-Image-2023-08-12-at-12.39.31-1-jpeg.webp\",\"width\":1024,\"height\":1019},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Alexandru Burc\u0103: \u201cMicii poate nu erau ca cei din Obor, dar islandezii au fost entuziasmati. La fel si de cozonac\u201d\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#website\",\"url\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/\",\"name\":\"Cosmin Dragomir\",\"description\":\"istorie pe p\u00e2ine\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/fa5dfbff9a3c217f077eaada3362ebe0\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ro-RO\"},{\"@type\":[\"Person\",\"Organization\"],\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/fa5dfbff9a3c217f077eaada3362ebe0\",\"name\":\"Cosmin Dragomir\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ro-RO\",\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/cropped-cropped-14610998_1103641976422462_2912219255401263028_n-1-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/cropped-cropped-14610998_1103641976422462_2912219255401263028_n-1-1.jpg\",\"width\":200,\"height\":200,\"caption\":\"Cosmin Dragomir\"},\"logo\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/cosmindragomir.ro\",\"https:\/\/www.facebook.com\/cosmin.dragomir.12\",\"https:\/\/www.instagram.com\/cosmindragomir_gastroart\/\"],\"url\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/author\/cosmind\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Alexandru Burc\u0103: \u201cMicii poate nu erau ca cei din Obor, dar islandezii au fost entuziasmati. La fel si de cozonac\u201d - Cosmin Dragomir","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/","og_locale":"ro_RO","og_type":"article","og_title":"Alexandru Burc\u0103: \u201cMicii poate nu erau ca cei din Obor, dar islandezii au fost entuziasmati. La fel si de cozonac\u201d - Cosmin Dragomir","og_description":"\u00cen urm\u0103 cu mai mult de zece ani, pe c\u00e2nd la televizor vedeai doar o m\u00e2n\u0103 de chefi mi-am dat seam\u0103 c\u0103 \u00een \u021bar\u0103 sunt mii \u0219i c\u0103, unii dintre ei sunt foarte buni dar nu au parte de promovare. I-am c\u0103utat \u0219i am scris despre ei. Cu mul\u021bi am r\u0103mas prieten, cu unii chiar […]","og_url":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/","og_site_name":"Cosmin Dragomir","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/cosmin.dragomir.12","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/cosmin.dragomir.12","article_published_time":"2023-08-20T05:13:40+00:00","article_modified_time":"2023-08-20T05:17:20+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":1019,"url":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/WhatsApp-Image-2023-08-12-at-12.39.31-1-jpeg.webp","type":"image\/jpeg"}],"author":"Cosmin Dragomir","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scris de":"Cosmin Dragomir","Timp estimat pentru citire":"8 minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/"},"author":{"name":"Cosmin Dragomir","@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/fa5dfbff9a3c217f077eaada3362ebe0"},"headline":"Alexandru Burc\u0103: \u201cMicii poate nu erau ca cei din Obor, dar islandezii au fost entuziasmati. La fel si de cozonac\u201d","datePublished":"2023-08-20T05:13:40+00:00","dateModified":"2023-08-20T05:17:20+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/"},"wordCount":1471,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/fa5dfbff9a3c217f077eaada3362ebe0"},"image":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/WhatsApp-Image-2023-08-12-at-12.39.31-1-jpeg.webp","articleSection":["Chefi azi, dar mai ales m\u00e2ine","general","\u0219tiri"],"inLanguage":"ro-RO","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/","url":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/","name":"Alexandru Burc\u0103: \u201cMicii poate nu erau ca cei din Obor, dar islandezii au fost entuziasmati. La fel si de cozonac\u201d - Cosmin Dragomir","isPartOf":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/WhatsApp-Image-2023-08-12-at-12.39.31-1-jpeg.webp","datePublished":"2023-08-20T05:13:40+00:00","dateModified":"2023-08-20T05:17:20+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ro-RO","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ro-RO","@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/#primaryimage","url":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/WhatsApp-Image-2023-08-12-at-12.39.31-1-jpeg.webp","contentUrl":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/WhatsApp-Image-2023-08-12-at-12.39.31-1-jpeg.webp","width":1024,"height":1019},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2023\/08\/20\/alexandru-burca-micii-poate-nu-erau-ca-cei-din-obor-dar-islandezii-au-fost-entuziasmati-la-fel-si-de-cozonac\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Alexandru Burc\u0103: \u201cMicii poate nu erau ca cei din Obor, dar islandezii au fost entuziasmati. La fel si de cozonac\u201d"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#website","url":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/","name":"Cosmin Dragomir","description":"istorie pe p\u00e2ine","publisher":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/fa5dfbff9a3c217f077eaada3362ebe0"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ro-RO"},{"@type":["Person","Organization"],"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/fa5dfbff9a3c217f077eaada3362ebe0","name":"Cosmin Dragomir","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ro-RO","@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/cropped-cropped-14610998_1103641976422462_2912219255401263028_n-1-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/cropped-cropped-14610998_1103641976422462_2912219255401263028_n-1-1.jpg","width":200,"height":200,"caption":"Cosmin Dragomir"},"logo":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/cosmindragomir.ro","https:\/\/www.facebook.com\/cosmin.dragomir.12","https:\/\/www.instagram.com\/cosmindragomir_gastroart\/"],"url":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/author\/cosmind\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1070","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1070"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1070\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1085,"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1070\/revisions\/1085"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1082"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1070"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1070"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1070"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}