{"id":1490,"date":"2024-05-21T07:20:50","date_gmt":"2024-05-21T04:20:50","guid":{"rendered":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/?p=1490"},"modified":"2024-06-03T02:27:00","modified_gmt":"2024-06-02T23:27:00","slug":"lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/","title":{"rendered":"Lucian Dragomir: Terente, rockeri \u0219i varza c\u0103lit\u0103 la c\u0103min (ANII \u201990 \u2013 ANTOLOGIE DE AMINTIRI GASTRONOMICE)"},"content":{"rendered":"\n

S-a scris mult despre comunism; probabil nu suficient, dar s-a scris. Anii de dup\u0103 \u201989 au cam fost v\u0103duvi\u021bi de o bibliografie consistent\u0103, abia ultimi ani par ceva mai rodnici cu amintirile din ieslea democra\u021biei noastre recente.<\/strong> Azi, invitat este Lucian Dragomir: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Pentru mine anii \u201890, raporta\u0163i la m\u00e2ncare, b\u0103utur\u0103 \u015fi alte bune practici\/maniere, au \u00eenceput \u00een toamna anului 1992 c\u00e2nd m-am desprins de vatra p\u0103rinteasc\u0103 din muncitorescul ora\u015f de provincie Bra\u015fov. Am plecat la Bucure\u015fti drept un student seme\u021b la facultatea Economia Turismului din cadrul Universit\u0103\u021bii Rom\u00e2ne-Americane.<\/p>\n\n\n\n

A fost perioada de test\u0103ri de la \u201eTerente\u201d – \u00eenlocuitor de mare succes al whisky-ului (a\u015fa scria pe etichet\u0103), via lichiorurile Lady M cu nuduri pe etichet\u0103, produse \u00eentr-o magherni\u0163\u0103 \u00een comuna C\u0103\u0163elu, p\u00e2n\u0103 la descoperirea fine\u0163urilor Dimple ori Hennessy. N-a\u015f rata furia Tec ori Tango la plic instant \u015fi a altor bombe chimice de care nu \u00eemi mai aduc aminte cum se numeau.<\/p>\n\n\n\n

 O premier\u0103 pentru papilele mele tinere \u015fi neexperimentate vine chiar \u00een primul Decembrie petrecut \u00een Capital\u0103. Flendur\u00e2nd lelea pe Magheru cu g\u00e2ndul s\u0103 cump\u0103r ceva interesant pentru s\u0103rb\u0103torile pe care aveam s\u0103 le petrec acas\u0103 cu familia ajung \u00een fa\u021ba magazinului Unic unde g\u0103sesc cu nostalgia copil\u0103riei o coad\u0103 generoas\u0103 de oameni zgribuli\u021bi \u015fi ner\u0103bd\u0103tori:<\/p>\n\n\n\n

– Ce se d\u0103?<\/p>\n\n\n\n

– Ne\u015fte fructe rare, kiwi!<\/p>\n\n\n\n

Buuun, dup\u0103 c\u00e2teva ore \u015fi niscaiva deger\u0103turi minore tratate ulterior pe cale intern\u0103 cu ceva apropiat de cifrele octanice ies seme\u0163 cu c\u00e2teva kile din pre\u0163ioasele fructe. Ajung cu o mic\u0103 parte acas\u0103 la p\u0103rin\u0163i, nu se putea cu toat\u0103 cantitatea. N-au creeat cine \u015ftie ce reac\u0163ie. Memorabil a fost r\u0103spunsul \u015fefului mamei mele la auzul descrierii \u201eio-te cu ce a venit fiu-meo de la Bucure\u015fti!\u201d:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • – Am m\u00e2ncat \u00een Germania, cu sare se m\u0103n\u00e2nc\u0103 astea tu!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Dac\u0103 tot am pomenit zona, mama \u015fi studen\u0163ia musai trebuie s\u0103 amintesc de cele c\u00e2teva pr\u00e2nzuri luate cu maic\u0103-mea c\u00e2nd venea \u00een vizit\u0103 la mine (alimentarea cu m\u00e2ncare \u015fi m\u0103lai pe\u015fin) de la Restaurantul Dun\u0103rea din cap\u0103tul lu\u2019 Magheru \u00eenspre Universit\u0103\u0163ii. P\u00e2n\u0103 prin 1994 r\u0103m\u0103sese cr\u00e8me de la cr\u00e8me \u00een materie de restaurante din Capital\u0103, un plus pentru noi \u00eel reprezenta meniul aproape exclusiv bazat pe pe\u015fte. Acolo am m\u00e2ncat \u00eent\u00e2ia\u015fi oar\u0103 morun, ceg\u0103 \u015fi lufar.<\/p>\n\n\n\n

    \u00cen primul semestru din anul \u00eent\u00e2i am \u00eemp\u0103r\u0163it garsoniera din Titan a prietenului meu Mihai Berariu, student la drept si el tot din Bra\u015fov. Ca toat\u0103 lumea bun\u0103 banii aloca\u0163i de p\u0103rin\u0163i pentru m\u00e2ncare \u00eei investeam \u00een cu totul \u015fi cu totul alte direc\u0163ii: casete piratate cu metale grele, de la Universitate, tricouri cu imprimeuri ale trupelor favorite, b\u0103utur\u0103, concerte \u015fi chiar teatru!<\/p>\n\n\n\n

    A\u015fa c\u0103 meniul nostru se rezuma la sl\u0103nin\u0103, sl\u0103nin\u0103 cu ceap\u0103, paste cu zacusc\u0103, paste cu burduf \u015fi la paste cu sl\u0103nin\u0103, cam ce c\u0103ram de acasa! Aveam totu\u015fi mare noroc cu vecinele noastre, dou\u0103 surori gospodine impecabile care g\u0103teau pentru toat\u0103 familia lor numeroas\u0103 \u015fi gurmand\u0103, astfel ne bucuram \u015fi noi de c\u00e2te o zam\u0103 corect\u0103 \u015fi corectoare a berilor de cele mai multe ori \u00een exces. Existau c\u00e2teva locuri de joac\u0103, ber\u0103rii, la acea vreme \u00een care se adunau rockerii, toate \u00een zon\u0103 central\u0103 \u015fi de cele mai multe ori ultimul metrou, ultimul tramvai \u015fi ultimul autobuz ne prindeau \u00een discu\u0163ii aprinse despre riff-uri, gagici ori teme existen\u0163iale (ce mai bem?) a\u015fa c\u0103 porneam pe jos spre Titan cu halt\u0103 la fiecare chio\u015fc deschis, \u015fi c\u0103tre mai erau la acea vreme, unde musai trebuia s\u0103 \u00eencerc\u0103m c\u00e2te o bere. De cele mai multe ori ajungeam cu mult peste ora la care oamenii muncii plecau la servici!<\/p>\n\n\n\n

    N-a durat mult, \u00een vacan\u0163a dintre semestre, mama prietenului meu a sunat-o pe a mea mama \u015fi au stabilit c\u0103 pentru s\u0103n\u0103tatea \u015fi viitorul academic al copiilor lor este impetuos necesar s\u0103 fim separa\u0163i!<\/p>\n\n\n\n

    Ia-t\u0103-m\u0103 prins \u00een semestrul 2 \u00een c\u0103minul de fete mediciniste U. R-A din cadrul Liceului de Poligrafie situat la grani\u0163a dintre zona Pia\u0163a Sc\u00e2nteii \u015fi D\u0103m\u0103roia.  Vis-a-vis peste linia de tren \u015fi \u015fosea Centrul de Preg\u0103tire pentru Meseriile din Turism , Hotel Parc. Aici am descoperit la cantina de tip \u00eempinge-tava \u201esecretele gastronomiei\u201d din timpurile recent apuse, pe alocuri doar \u00een col\u0163urile vizibile.<\/p>\n\n\n\n

    Bucuros c\u0103 pot m\u00e2nca ceva g\u0103tit la pre\u0163uri demne de studen\u0163ie \u00eemi iau prima ciorb\u0103 de v\u0103cu\u0163\u0103 la aceast\u0103 cantin\u0103. \u015eoc \u015fi groaz\u0103, \u00een str\u0103fundul bolului trona seme\u0163 iade\u015ful unei or\u0103t\u0103nii! Nefiind plimbat prea des pe la biserici \u00eencep s\u0103 m\u0103 iau de copiii \u0103ia nevinova\u0163i de la linia de servire cu clasica \u00eentrebare \u201ca\u015fa v\u0103 \u00eenva\u0163\u0103 pe voi la \u015fcoal\u0103?\u201d. Tonul meu suav a alertat un \u201emaistru \u00een arta culinar\u0103\u201d care a ap\u0103rut din buc\u0103t\u0103rie pe un ritm cl\u0103tinat \u015fi cu iz de tr\u0103sc\u0103u \u00een respira\u0163ia accelerat\u0103 care mi-a explicat cu o coeren\u0163\u0103 relativ\u0103 c\u0103 normativele \u00een vigoare spun c\u0103 se face o singur\u0103 zam\u0103 din toate oasele amestecate cu legume pentru porc, v\u0103cu\u0163\u0103 \u015fi pas\u0103re, c\u0103rnurile se fierb separat pe regnuri urm\u00e2nd s\u0103 stea separat pentru servire!!!<\/p>\n\n\n\n

    \u015ei din nou am revenit la g\u0103tit studen\u0163e\u015fte c\u0103 cine \u015ftie ce normative mai ascunde nenea maistru. A\u015fa s-a n\u0103scut celebra \u201evarz\u0103 c\u0103lit\u0103 de c\u0103min\u201d. G\u0103team pe un re\u015fou electric alc\u0103tuit dintr-un bol\u0163ar de beton sculptat cu un \u015fan\u0163 spiralat prin care trecea o rezisten\u0163\u0103 groas\u0103 de un dejt\u2019  iar c\u00e2nd se conecta la priz\u0103 ofta toat\u0103 re\u0163eaua electruic\u0103 din D\u0103m\u0103roia cu tot cu umbra lu\u2019 Brucan. Varza o f\u0103ceam a\u015fa cum \u015ftiam de acas\u0103, pe rit secuiesc, cu slan\u0103, cu cimbru, cu ceap\u0103, chimen, boia \u015fi piper. Cam 5 ceasuri \u00eenv\u00e2rteam la ea, dou\u0103 \u015futuri de extrac\u0163ie de huil\u0103 cheltuiala cu energia, mirosul ajungea p\u00e2n\u0103 c\u0103tre Arcul de Triumf. F\u0103ceam cantit\u0103\u0163i generoase, multe guri de hr\u0103nit c\u0103 \u015fi ei dragii mei  colegi nu m\u0103 l\u0103sau s\u0103 suf\u0103r pe uscat. Chiar am legat prietenii bune datorit\u0103 mirosului m\u00e2nc\u0103rii, la ultimul etaj din c\u0103min erau caza\u0163i studen\u0163ii de la Academia de Poli\u0163ie care s-au prezentat \u00een \u0163inuta de \u015fcoal\u0103 (c\u0103tu\u015fele \u015fi bastonul anexate la curea) s\u0103 investigheze de unde r\u0103sare izul. Eu suflet pios la vederea uniformelor m-am \u00eenduio\u015fat \u015fi i-am invitat la mas\u0103. S-a dovedit un gest \u00een\u0163elept pentru noaptea c\u00e2nd am fost ataca\u0163i de for\u0163ele \u00eentunecate ale cartierului vecin.<\/p>\n\n\n\n

    \u00cen vara acelui an avut parte de o experien\u0163\u0103 culinar\u0103 cel putin curioas\u0103 pentru mine.<\/p>\n\n\n\n

    Cu o ga\u015fc\u0103 relativ numeroas\u0103 am plecat \u00een vacan\u0163\u0103 la Costine\u015fti, \u00een 1993 mai se reg\u0103sea din atmosfera bun\u0103 ce a consacrat sta\u0163iunea, ne-am cazat la gazd\u0103, \u201cLa Corsaru\u201d care avea ceva s\u00e2nge de bra\u015fovean.<\/p>\n\n\n\n

    Neicu\u0163u umbla mai mult beat dec\u00e2t treaz, a\u015fa aveam \u015fi noi un numitor comun:<\/p>\n\n\n\n

    – Bre Corsare \u00eei rece apa m\u0103rii?<\/p>\n\n\n\n

    – Rece \u00eei ca spirtu\u2019!<\/p>\n\n\n\n

    \u00centr-o zi ne invit\u0103 la mas\u0103 \u00een buc\u0103taria lui de var\u0103, 2 lighene d\u2019\u0103lea mari \u015fi generoase de sp\u0103lat a\u015fternuturi pline ochi cu ni\u015fte pe\u015fti\u015fori mici \u015fi ro\u015fii \u2013 \u201cI-am luat pe nimic, pescarii de aici zic c\u0103-s toxici da eu bag de 10 ani \u015fi io-te ce fain mi-s\u201d, ne l\u0103murii Corsaru. \u00centr-un alt vailing de m\u0103sur\u0103 normal\u0103, minim 5 litri, sos din ardei \u015fi tomate coapte \u00eenso\u0163ite de un kg de past\u0103 de usturoi. A pr\u0103jit to\u0163i pe\u015fti\u015forii dup\u0103 metoda dacic\u0103 deep-fried , cin\u0103 clar 0 waste,  pot spune cu m\u00e2na pe inim\u0103 c\u0103 a\u015fa a \u00eenceput frumoasa mea poveste de dragoste nem\u0103rginit\u0103 cu barbunii!<\/p>\n\n\n\n

    Anii 2 \u015fi 3 de facultate, toamna \u201993 – vara \u201895 am locuit cu chirie, a\u015fa dup\u0103 cum aveam bugetul, pe \u015eoseaua Olteni\u0163ei aproape de zona unde \u00eentorceau autobuzele fix \u00een fa\u0163a locului unde puneau fr\u00e2n\u0103 \u015foimii de c\u00e2mp.<\/p>\n\n\n\n

    \u00cencepusem s\u0103 prind gustul br\u00e2nzei v\u00e2ndute pe trotuarul din jurul pie\u0163ei de pe Metalurgiei, telemeaua de oi chiar acceptabil\u0103 cu toate c\u0103 eram con\u015ftient c\u0103 transhuma\u0163a animalelor se limita \u00eentre mormanele de gunoi de la C\u0103\u0163elu spre lunca insalubr\u0103 a D\u00e2mbovi\u0163ei!<\/p>\n\n\n\n

    Memorabil din acei ani cu ceva dureri r\u0103mase pe veci \u00een subcon\u0219tientul propriu \u015fi personal r\u0103m\u00e2ne marea deschidere a primului Mc de la Unirii care s-a l\u0103sat cu victime datorit\u0103 promo\u0163iei de deschidere. Oricum \u00eemi aduc aminte c\u0103 de abia dup\u0103 circa 3 luni s-a putut intra cu o coad\u0103 de doar o juma de ceas. A fost primul \u015fi singurul burger pe care l-am m\u00e2ncat la aceast\u0103 franciz\u0103.<\/p>\n\n\n\n

    \u00cen apartamentul \u00eenchiriat aveam telefon, clar cu disc, care avea un cablu lung de c\u00e2\u0163iva metri care mi-a permis s\u0103 fac ciorbe \u015fi toc\u0103nuri sub stricta \u015fi atenta \u00eendrumare a mamei aflat\u0103 la cel\u0103lalt cap\u0103t al convorbirilor.<\/p>\n\n\n\n

    Era via\u0163\u0103 \u00een Berceni, meciurile Na\u0163ionalei de fotbal de la turneul final USA 94 se vedeau pe bloc cu mici \u015fi bere. Nu am fost invitat de comitetul locativ dar \u015ftiam, sim\u0163eam p\u00e2n\u0103 la ultima sutime de gram de cimbru din pasta de mici, apartamentul \u00eenchiriat se afla la ultimul etaj! A \u015fi s\u0103 nu uit, cine oare fixa campionatul mondial de fotbal \u00een sesiune, sau viceversa? C\u00e2\u0163iva ani dup\u0103 nu am putut nicicum s\u0103 mai m\u0103n\u00e2nc mici, acum ne-am \u00eemp\u0103cat, suntem chiar bine!<\/p>\n\n\n\n

    Anul urm\u0103tor m-am mutat mai bine, tot pe Olteni\u0163ei, cateva sta\u0163ii mai \u00eenspre civiliza\u0163ie chiar fa\u0163\u0103-n fa\u0163\u0103 cu spitalul de copii.  Blocul plin de tinerei, cel mai crud avea \u00een jur de 68 de ani. Se f\u0103cea de ziua mea de na\u015ftere, sf\u00e2r\u015fitul lui mai, gata dau chef, invit lumea bun\u0103 cu s\u0103pt\u0103m\u00e2ni \u00eenainte. Aranjam prin cas\u0103, mutat mobil\u0103 masiv\u0103 de lemn s\u0103 fac loc de desf\u0103\u015furare \u00een condi\u0163ii optime a jocului astept\u00e2nd ajutoare de acas\u0103 aduse de fratele meu cu duba familiei dup\u0103 o s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103 \u00een care am m\u00e2ncat doar slan\u0103 \u015fi gem pe motiv de cheltuit cam to\u0163i banii pe biletul de acces la concertul memorabil Paradise Lost iar pe pleata lung\u0103 m-am sp\u0103lat cu past\u0103 de cur\u0103\u0163at vasele. Cu ochii pe ceas \u00eemi aduc aminte c\u0103 vin oda\u0163\u0103 cu bunurile de acas\u0103, tort, fripturi, sarmale, icre \u015fi multe sticle \u00eembuteliate de vin, eu f\u0103r\u0103 tirbu\u015fon.<\/p>\n\n\n\n

    Dau s\u0103 rup u\u015fa s\u0103 alerg p\u00e2n\u0103 la un coleg de facultate ce locuia aproape \u015fi paralizez cu m\u00e2na pe clan\u0163\u0103. \u00cen imediata apropiere, practic sim\u0163eam c\u0103ldura \u00een n\u0103rile mele fine, un stativ metalic vopsit cu broz cu un platou gros umplut cu nisip \u00een care ardeau o ga\u015fc\u0103 mare de lum\u00e2n\u0103ri. Ridic privirea, ochesc prin u\u015fa deschis\u0103 a apartamentului din fa\u0163\u0103, pe mas\u0103, co\u015fciugul cu mort cu tot!<\/p>\n\n\n\n

    N-aveam cum s\u0103 contramandez,  \u00een 20 de minute se f\u0103cea ora de start, invita\u0163ii erau deja pe drum telefoanele mobile aveau s\u0103 apar\u0103 c\u00e2\u0163iva ani mai t\u00e2rziu. Nici acum nu-mi dau seama dac\u0103 a fost o petrecere \u00een semi-surdin\u0103 sau dac\u0103 a fost un priveghi dansant?<\/p>\n\n\n\n

    Urm\u0103torii doi ani m-am concentrat mai pu\u0163in cu \u00eenv\u0103\u0163atul fiind atras \u00eentr-o mic\u0103 afacere ce avea ca obiect de activitate distribu\u0163ia produselor alimentare. Fie c\u0103 atunci a \u00eenceput s\u0103 se dezvolte industria HoReCa, fie c\u0103 am \u00eenceput eu sa-mi permit, m\u00e2ncam tot mai des \u00een ora\u015f. Cel mai mult apreciam localurile de pe malurile lacului Her\u0103str\u0103u, loca\u0163iile, m\u00e2ncarea era departe de ceea mi-a\u015f fi dorit. O pizza mai ac\u0103t\u0103rii, o past\u0103 maxim dou\u0103 \u015fi niscaiva pe\u015fte obosit de congelat\/refrigerat.<\/p>\n\n\n\n

    \u00cen acei ani patiseriile, mai ales cea din Amzei, erau cu mult peste ceea ce ofereau \u00een general restaurantele din capital\u0103, merdenelele pentru mine fiind maximum de gust.  Singura surpriz\u0103 a fost livrat\u0103 de c\u0103tre regretatul actor \u015fi cascador Szabolcs Cseh c\u00e2nd a deschis restaurantul cu specific ardelenesc de vis-a-vis de U. N. A. T. C.  M\u00e2ncare pe care o \u015ftiam, o \u00een\u0163elegeam, realizat\u0103 corect de o doamn\u0103 venit\u0103 din jude\u0163ul Mure\u015f. \u00cemi aduc aminte c\u0103 dup\u0103 primul gula\u015f (gulyas) m\u00e2ncat acolo am zis c\u0103 trebuie s\u0103 m\u0103 mut mai aproape \u00een zon\u0103. La \u00eenceput acolo primeai din partea casei palinc\u0103 autentic\u0103.<\/p>\n\n\n\n

    O \u00eent\u00e2mplare amuzant\u0103 din acea perioad\u0103 pe care am generat-o f\u0103r\u0103 s\u0103 vreau datorit\u0103 unui regionalism. Mica mea \u00eentreprindere de comer\u0163 en-gros avea \u00eenchiriat un stand \u00een centrul comercial Masa din comuna C\u0103\u0163elu. \u00centr-o zi c\u00e2nd am fost nevoit s\u0103 stau multe ore pe acolo,  chinuit de o foame grav\u0103,  \u00eemi fac curaj \u015fi m\u0103 duc la dugheana cu m\u00e2ncare preparat\u0103(singurul lucru notabil era c\u0103 avea \u00een meniu p\u00e2rjoale moldovene\u015fti, o alt\u0103 premier\u0103 pentru mine la acea vreme),  g\u0103tit\u0103 ar fi mult prea mult spus,  comand o papar\u0103,  duduia care prelua comenzile:<\/p>\n\n\n\n

    – Ce-i aia?<\/p>\n\n\n\n

    – Ou\u0103! Latru eu revoltat!<\/p>\n\n\n\n

    – A\u015fa \u015fi?<\/p>\n\n\n\n

    – Tigaie, ulei, foc-deja m\u0103 cuprindea disperarea!<\/p>\n\n\n\n

    – Hai domle\u2019 c\u0103 stau oamenii la coad\u0103; ochiuri sau omlet\u0103?<\/p>\n\n\n\n

    – Ooooomlet\u0103 am reu\u015fit eu s\u0103 b\u00e2lb\u00e2i…<\/p>\n\n\n\n

    Spre sf\u00e2r\u0219itul anilor 90 revin la vatra str\u0103mo\u0219easca, la Bra\u015fov f\u0103r\u0103 un \u0163el bine determinat ori planuri de viitor bine trasate.<\/p>\n\n\n\n

    \u00cen munca mea de reconectare cu urbea \u015fi mai ales cu prietenii purced la o rait\u0103 prin centru al\u0103turi de un prieten drag mie Goro. Umbl\u00e2nd aparent f\u0103r\u0103 nici o \u021bint\u0103 constat\u0103m c\u0103 mai toate ber\u0103riile, cr\u00e2\u015fmele \u015fi restaurantele pe care le frecventam cu to\u021bii \u00een perioada adolescen\u021bei s-au \u00eenchis ori s-au transformat \u00een b\u0103nci, sif sau clinici medicale.  Dup\u0103 lunga cercetare am ajuns s\u0103 ne cump\u0103ram bere de la chio\u015fcul din Livada Po\u015ftei pe care am savurat-o,  fiind extrem de osteni\u021bi , pe o banc\u0103 din imediata apropiere a Bibliotecii Centrale.  Goro emite una dintre cele mai memorabile defini\u021bii ale st\u0103rii de fapt:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • – B\u0103i Luciene tu observi c\u0103 \u0103\u015ftia ne-au luat toate locurile de joac\u0103? Unde se mai pot juca copiii ca noi?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Am sim\u0163it c\u0103 am o datorie, un \u0163el, o misiune pentru comunitate dar mai ales pentru mine.  \u00cempreun\u0103 cu familia am deschis o teras\u0103 bar unde se putea asculta doar rock! Ce via\u0163\u0103 boem\u0103, ce amintiri! \u00cen imediata apropiere, doar un gard \u015fi o str\u0103du\u0163\u0103 de 2, 69 metri s\u0103l\u0103\u015fluia un cogeamite c\u0103min de nefamili\u0219ti,  singurul din buricul Bra\u015fovului.  Suflete bune \u00ee\u015fi aveau spa\u0163iul locativ acolo, m-au \u00eenv\u0103\u0163at c\u0103 trebuie s\u0103 schimbi \u00een permanen\u021b\u0103 baza tehnico-material\u0103 din loca\u0163ie pentru a r\u0103m\u0103ne atractiv publicului larg.  Astfel ei \u00ee\u0219i completau ce le lipsea prin camere \u015fi b\u0103ile comune cu ce li se p\u0103rea demodat la mine,  de la l\u0103mpile din baie la plutitoare din bazinul wc.  Ba chiar mi-au ar\u0103tat c\u0103 bazinele(noi \u015fi moderne pe atunci)din material compozit ce stau chiar pe wc nu arat\u0103 deloc bine \u015fi le-au \u00eendep\u0103rtat.  Nici de cele clasice din font\u0103 suspendate n-au fost mul\u021bumi\u021bi, le-au luat, b\u0103nuiesc c\u0103 n-am nimerit culoarea.  Becuri cump\u0103ram cu paletul!<\/p>\n\n\n\n

      Vindeam cu mare succes cd-uri \u00eenc\u0103lzite la microunde, pl\u0103cinte cu br\u00e2nz\u0103 s\u0103rat\u0103 rotunde de dimensiunea discurilor citite de laser.<\/p>\n\n\n\n

      Turneul final de la Campionatul Mondial de Fotbal din 98 m-a g\u0103sit cu totul \u015fi cu totul \u00een alt\u0103 postur\u0103 fa\u0163\u0103 de precedentul,  pe teras\u0103 cu ultima fi\u0163\u0103 lansat\u0103 acolo: gin tonic la halb\u0103 de o juma de litru!<\/p>\n\n\n\n

      Mergeam la acea vreme frecvent \u00een multe localuri, at\u00e2t baruri c\u00e2t \u015fi restaurante, din Bra\u015fov , de cele mai multe ori pentru a lua cina. Ofertele restaurantelor \u00eencepuser\u0103 timid s\u0103 se rup\u0103 de clasicele c\u0103rnuri la gr\u00e2tar cu cartofi pai \u015fi sf\u00e2nta treime a ciorbelor: burt\u0103, v\u0103cu\u0163\u0103 \u015fi fasole.  Se deschidea Restaurant Ischia, poate cel mai autentic restaurant cu specific italian care a func\u0163ionat \u00een ora\u015f,  paste \u015fi limoncello de cas\u0103, vinuri din sudul Italiei \u015fi minunatele mini-pizza trecute \u00een meniu \u015fose\u0163ele.  \u00ce\u015fi lua av\u00e2nt Roata Norocului cu buc\u0103t\u0103ria clasic rom\u00e2neasc\u0103, ciolan, pastram\u0103 de oaie servit\u0103 \u00een c\u00e2teva preparate, micii celebri.<\/p>\n\n\n\n

      Un restaurant foarte c\u0103utat \u00ee\u0219i desf\u0103\u0219ura activitatea \u00een cl\u0103direa Teatrului Dramatic, program non-stop, meniu banal \u00een general dar cu multe z\u0103muri, sup\u0103 de g\u00e2in\u0103, ciorb\u0103 de peri\u015foare \u015fi dac\u0103 aveai noroc<\/em> a\u015fa ca mine c\u00e2nd \u00eentr-o noapte am primit \u00een ciorba de burt\u0103 2-3 f\u00e2\u015fii fine de cutisin sintetic de parizer.  Dup\u0103 circul pe care l-am f\u0103cut atunci foarte mul\u0163i ani am fost prieten la cataram\u0103 cu managerul localului. De la el am \u00eenv\u0103\u0163at extrem de multe \u00een materie de tact \u015fi aplanare de conflicte spontane.<\/p>\n\n\n\n

      Din vechea \u015fi galonata gard\u0103 a O. N. T.  Carpa\u0163i Bra\u015fov mai supravie\u0163uiau cu respira\u021bie grea de faliment Aro- Palace,  Post\u0103varul \u015fi Cerbul Carpatin.  \u00cenc\u0103 aveau sobele zidite \u00een mijlocul uria\u015felor buc\u0103t\u0103rii \u015fi cu meniurile din 77.  Notabil \u00een tot arhaismul \u0103sta era c\u0103 se puteau comanda cl\u0103tite \u015fi crochete bra\u015fovene, r\u0103u era c\u0103 primeam cl\u0103tite cu br\u00e2nz\u0103 dulce \u015fi bulete de ca\u015fcaval.  Evenimentele, mai ales \u0103lea dup\u0103 care se profit\u0103 de necazul omului aka nun\u0163ile,  erau prinse \u00eentr-o epoc\u0103 demult apus\u0103 datorit\u0103 meniurilor sufocate de gelatine, galantine, terine, trandafiri din salam, dobo\u015f \u015fi alte anacronisme.  Mare p\u0103cat c\u0103 nu s-a continuat cu dezvoltarea \u015fi inova\u0163ia,  restaurantele acestea \u00eemreun\u0103 cu cel Chinezesc din Pia\u0163a Sfatului au fost un v\u00e2rf de excelen\u0163\u0103 \u00een buc\u0103t\u0103ria profesionist\u0103 de turism rom\u00e2neasca \u00eencep\u00e2nd cu sf\u00e2r\u015fitul anilor 70 \u015fi p\u00e2n\u0103 un pic dup\u0103 Revolu\u0163ia din 89.  De aici c\u00e2\u0163iva buc\u0103tari, atent selec\u0163iona\u0163i de serviciile ministerului de interne ceau\u015fist au fost trimi\u0219i la specializare \u00een Fran\u0163a \u015fi \u00een China,  ulterior ei devenind formatori pentru dou\u0103 genera\u021bii de buc\u0103tari din toat\u0103 \u0163ara.<\/p>\n\n\n\n

       \u00cen Predeal la V\u00e2rful cu Dor se m\u00e2nca foarte bine, poate cel mai bine din \u0163ar\u0103 la acea vreme,  localul fiind luat \u00een gestiune de unul din buc\u0103tarii \u0219efi men\u0163iona\u0163i mai sus cu meniu inedit, v\u00e2nat mult \u015fi divers, camembert pane cu fructe de p\u0103dure. . .<\/p>\n\n\n\n

      Poiana Bra\u0219ov era \u00een plin proces de privatizare, \u00a0prin tejgheaua faimosului bar din Hotel Teleferic cre\u015ftea un falnic ulm . l-am v\u0103zut matur de c\u00e2\u0163iva metri prin 2008! \u00cenc\u0103 \u00een 2010 \u00eenc\u0103 \u00een buc\u0103t\u0103ria Hotelului Alpin trona seme\u0163 pe mijloc soba zidit\u0103 pentru g\u0103tit, \u00a0lung\u0103 de vreo 6 metri, plita \u00eendoit\u0103 \u00a0ca scutul anti-grenad\u0103 de pe burta tancului rusesc T34 \u015fi ca tabloul s\u0103 fie complet mai erau \u015fi niscaiva c\u0103r\u0103mizi mai moi \u00eentr-un col\u0163 de sob\u0103!<\/p>\n\n\n\n

      O experien\u0163\u0103 inedit\u0103 care m-a l\u0103murit de direc\u0163ia pe care ar fi trebuit s\u0103 se \u00eenscrie industria ospitalit\u0103\u0163ii din Rom\u00e2nia mi-a fost servit\u0103 de concediul din vara anului 1997 de la \u201cCormoranul\u201d, Uzlina din Delta Dun\u0103rii !<\/p>\n\n\n\n

      Un prieten expat USA m-a rugat s\u0103 rezerv o vacan\u0163\u0103 deosebit\u0103 \u00een Delt\u0103 pentru Iunie, urm\u00e2nd s\u0103 plec\u0103m 4 persoane.  Printr-o agen\u0163ie local\u0103 de turism care promova o nou\u0103 loca\u0163ie deosebit\u0103 de pe Bra\u0163ul Sf\u00e2ntul Gheorghe achit un sejur demi-pensiune pentru o sum\u0103 relativ mare la acea vreme, echivalentul unei ma\u015fini second-hand acceptabile.<\/p>\n\n\n\n

      Urm\u00e2nd indica\u0163iile agen\u0163iei ajungem \u00een parcarea debarcaderului Murighiol unde un domn cu un tabel ata\u015fat unei agende ne \u00eent\u00e2mpin\u0103.  \u00cei comunic\u0103m numele pe care am f\u0103cut rezervarea \u015fi imediat ne sunt transferate bagajele din ma\u015fin\u0103 pe o \u015falup\u0103 de transfer de c\u0103tre 2 b\u0103ie\u0163i costuma\u0163i \u201emarinel\u201d.<\/p>\n\n\n\n

      Dup\u0103 15 minute de mar\u015f cu \u015falup\u0103 pe un canal \u015fi o bucat\u0103 bun\u0103 de Dun\u0103re ajungem la destina\u0163ie.  La acea vreme d-l G\u0103in\u0103 construise doar cl\u0103direa central\u0103 \u015fi 2-3 foi\u015foare av\u00e2nd \u00een lucru piscina. Totul ar\u0103ta impecabil, terasa, acoperi\u015furile cu stuf, aleile cu flori, foi\u015forul pentru cur\u0103\u0163at pe\u015ftele, restaurantul, absolut frapa aten\u0163ia la detalii \u015fi mai ales cur\u0103\u0163enia impecabil\u0103! Dac\u0103 tot pomenesc de lucruri inedite, pentru acei ani \u00een Rom\u00e2nia, musai trebuie s\u0103 subliniez viziunea d-lui G\u0103in\u0103, propietarul,  care \u015fi-a dat seama, printre pu\u0163inii \u00eenc\u0103 p\u00e2n\u0103 \u00een ziua de azi, chiar dac\u0103 a f\u0103cut un complex luxos ce vrea s\u0103 se distan\u0163eze de rustic \u015fi tradi\u0163ional a p\u0103strat linile locale de arhitectur\u0103, culorile alb cu albastru deltaic \u015fi mai ales a \u00een\u0163eles c\u0103 buc\u0103t\u0103ria nu poate fi operat\u0103 dec\u00e2t de oameni ai locului.  Pe \u00eentreaga durat\u0103 a sejurului m-am bucurat cam de toate preparatele tradi\u0163ionale locului construite impecabil de 3 doamne din Murighiol pe care le-am descusut de toate secretele meseriei.  \u00cen spatele cl\u0103dirii centrale \u015fi p\u00e2n\u0103 la un mic canal cu ap\u0103 st\u00e2tut\u0103, cam 2000 mp. , s\u0103l\u0103\u015fuia o m\u00e2ndr\u0103 gr\u0103din\u0103 de legume m\u0103rginit\u0103 \u00eentr-o latur\u0103 de o veche planta\u0163ie de vie.<\/p>\n\n\n\n

      \u00cen dimine\u0163ile c\u00e2nd nu am plecat cu noapte-n cap la pescuit, tr\u00e2nd\u0103vind la a \u0163-\u015fpea cafea pe teras\u0103 urm\u0103ream cu maxim interes ritualul prin care buc\u0103t\u0103resele \u00ee\u015fi alegeau materia prim\u0103 din ziua respectiv\u0103 direct din b\u0103rcile pescarilor care se opreau prima oar\u0103 acolo dup\u0103 golitul setcillor \u00een drumul lor spre cherhana.  Acolo am v\u0103zut prima oar\u0103 Caras de 3 kilograme ori pl\u0103tic\u0103 de 5 kilograme!<\/p>\n\n\n\n

      Zilele c\u00e2nd am plecat la pescuit ca \u201cprofesioni\u015ftii\u201d care \u00eencepeau pe la 4. 30 cu de\u015fteptarea f\u0103cut\u0103 ginga\u015f de c\u0103tre barcagii care ne a\u015fteptau cu cafeaua aburind\u0103 \u015fi pache\u0163elul ce \u00eenlocuia micul-dejun, icre batog de somn \u015fi crap, scrumbie afumat\u0103 \u015fi marinat\u0103, mizilicurile zonei.  C\u00e2nd ne \u00eentorceam cu capturi demne de re\u0163inut, contra unei sume modice, personalul calificat cur\u0103\u0163au, ambalau \u015fi ne congelau pe\u015ftele! Noi am \u015fi realizat o apropiere aparte cam cu tot personalul de la \u201eCormoranul\u201d ung\u00e2nd rela\u021biile cu c\u00e2te o sticl\u0103 de vodc\u0103 \u201eCeau\u015fescu\u201d , cadouri primite cu entuziasm de c\u0103tre ace\u015ftia!<\/p>\n\n\n\n

      \u00centr-una din zile, la recomandarea proprietarului, am plecat cu doi lipoveni de profesie pescari, s\u0103 avem parte de un pr\u00e2nz autentic \u00een balt\u0103! Igor \u015fi Vania ne-au preluat de la debarcaderul stabilimentului \u015fi am pornit \u00een amonte spre celebra bucl\u0103 a bra\u0163ului Sf.  Gheorghe cam pe unde \u00ee\u015fi aveau concesiunea de pescuit.  Undeva \u00een dreapta pe sensul nostru de deplasare am cotit pe un canal mic acoperit de bol\u021bi formate din s\u0103lcii pl\u00e2ng\u0103toare ajung\u00e2nd pe un mic grind \u00eentre ape acolo av\u00e2nd coliba, baz\u0103 de locuit a celor 2 pe vremea sezonului de var\u0103,  toamna mut\u00e2nd-o pe Razelm.  La apari\u0163ia butelcilor cu vodca lu* Nea Nicu cei 2 vajnici amfitrioni au devenit mai volubili \u015fi mai sprin\u021bari astfel c\u0103 am \u00eenceput s\u0103 deslu\u0219im un pic din via\u021ba grea pe care ace\u0219tia o duceau.  \u015eocant a fost s\u0103 aflu de tarifele de achizi\u0163ie pe care le practicau cherhanalele, 2 tone de crap chinezesc erau remunerate cu mai pu\u0163in de echivalentul unei l\u0103zi de bere ordinar\u0103, \u015fp\u0103gile pentru atribuirea concesion\u0103rilor de pescuit urcau la cotele vame\u015filor din vestul \u0163\u0103rii, accesul la serviciile de s\u0103n\u0103tate practic inexistent.  Alte surse de venit \u00een afara pescuitului de asemenea inexistente. . . .<\/p>\n\n\n\n

      Cert este c\u0103 am m\u00e2ncat una din cele mai gustoase mese din Delt\u0103 din toate pelegrin\u0103rile mele, cred c\u0103 mi-e mai u\u015for s\u0103 num\u0103r anii c\u00e2nd nu am fost dec\u00e2t cei \u00een care am fost, nu de pu\u0163ine ori merg\u00e2nd de mai multe ori \u00een acela\u015fi an. Se zice c\u0103 din om po\u0163i face pescar dar din pescar om nici o \u015fans\u0103!<\/p>\n\n\n\n

      \u00cen \u00eencheiere a\u015f men\u0163iona c\u0103 anii \u201890 mi-au r\u0103mas \u015fi cu gustul acru-am\u0103rui al infla\u0163iei galopante, banii dintr-o zi cheltui\u0163i pe 10 beri se dovedeau a doua zi c\u0103 erau suficien\u0163i doar pentru 5!<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      S-a scris mult despre comunism; probabil nu suficient, dar s-a scris. Anii de dup\u0103 \u201989 au cam fost v\u0103duvi\u021bi de o bibliografie consistent\u0103, abia ultimi ani par ceva mai rodnici cu amintirile din ieslea democra\u021biei noastre recente. Azi, invitat este Lucian Dragomir: Pentru mine anii \u201890, raporta\u0163i la m\u00e2ncare, b\u0103utur\u0103 \u015fi alte bune practici\/maniere, au […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1491,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,27],"tags":[],"class_list":["post-1490","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","category-stiri"],"yoast_head":"\nLucian Dragomir: Terente, rockeri \u0219i varza c\u0103lit\u0103 la c\u0103min (ANII \u201990 \u2013 ANTOLOGIE DE AMINTIRI GASTRONOMICE) - Cosmin Dragomir<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ro_RO\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Lucian Dragomir: Terente, rockeri \u0219i varza c\u0103lit\u0103 la c\u0103min (ANII \u201990 \u2013 ANTOLOGIE DE AMINTIRI GASTRONOMICE) - Cosmin Dragomir\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"S-a scris mult despre comunism; probabil nu suficient, dar s-a scris. Anii de dup\u0103 \u201989 au cam fost v\u0103duvi\u021bi de o bibliografie consistent\u0103, abia ultimi ani par ceva mai rodnici cu amintirile din ieslea democra\u021biei noastre recente. Azi, invitat este Lucian Dragomir: Pentru mine anii \u201890, raporta\u0163i la m\u00e2ncare, b\u0103utur\u0103 \u015fi alte bune practici\/maniere, au […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cosmin Dragomir\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/cosmin.dragomir.12\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/cosmin.dragomir.12\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-05-21T04:20:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-06-02T23:27:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/120519489_116923253499318_3407409616088781301_n-jpg.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Cosmin Dragomir\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scris de\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Cosmin Dragomir\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Timp estimat pentru citire\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"17 minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/\"},\"author\":{\"name\":\"Cosmin Dragomir\",\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/fa5dfbff9a3c217f077eaada3362ebe0\"},\"headline\":\"Lucian Dragomir: Terente, rockeri \u0219i varza c\u0103lit\u0103 la c\u0103min (ANII \u201990 \u2013 ANTOLOGIE DE AMINTIRI GASTRONOMICE)\",\"datePublished\":\"2024-05-21T04:20:50+00:00\",\"dateModified\":\"2024-06-02T23:27:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/\"},\"wordCount\":4233,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/fa5dfbff9a3c217f077eaada3362ebe0\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/120519489_116923253499318_3407409616088781301_n-jpg.webp\",\"articleSection\":[\"general\",\"\u0219tiri\"],\"inLanguage\":\"ro-RO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/\",\"url\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/\",\"name\":\"Lucian Dragomir: Terente, rockeri \u0219i varza c\u0103lit\u0103 la c\u0103min (ANII \u201990 \u2013 ANTOLOGIE DE AMINTIRI GASTRONOMICE) - Cosmin Dragomir\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/120519489_116923253499318_3407409616088781301_n-jpg.webp\",\"datePublished\":\"2024-05-21T04:20:50+00:00\",\"dateModified\":\"2024-06-02T23:27:00+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ro-RO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ro-RO\",\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/120519489_116923253499318_3407409616088781301_n-jpg.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/120519489_116923253499318_3407409616088781301_n-jpg.webp\",\"width\":1600,\"height\":600},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Lucian Dragomir: Terente, rockeri \u0219i varza c\u0103lit\u0103 la c\u0103min (ANII \u201990 \u2013 ANTOLOGIE DE AMINTIRI GASTRONOMICE)\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#website\",\"url\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/\",\"name\":\"Cosmin Dragomir\",\"description\":\"istorie pe p\u00e2ine\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/fa5dfbff9a3c217f077eaada3362ebe0\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ro-RO\"},{\"@type\":[\"Person\",\"Organization\"],\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/fa5dfbff9a3c217f077eaada3362ebe0\",\"name\":\"Cosmin Dragomir\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ro-RO\",\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/cropped-cropped-14610998_1103641976422462_2912219255401263028_n-1-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/cropped-cropped-14610998_1103641976422462_2912219255401263028_n-1-1.jpg\",\"width\":200,\"height\":200,\"caption\":\"Cosmin Dragomir\"},\"logo\":{\"@id\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/cosmindragomir.ro\",\"https:\/\/www.facebook.com\/cosmin.dragomir.12\",\"https:\/\/www.instagram.com\/cosmindragomir_gastroart\/\"],\"url\":\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/author\/cosmind\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Lucian Dragomir: Terente, rockeri \u0219i varza c\u0103lit\u0103 la c\u0103min (ANII \u201990 \u2013 ANTOLOGIE DE AMINTIRI GASTRONOMICE) - Cosmin Dragomir","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/","og_locale":"ro_RO","og_type":"article","og_title":"Lucian Dragomir: Terente, rockeri \u0219i varza c\u0103lit\u0103 la c\u0103min (ANII \u201990 \u2013 ANTOLOGIE DE AMINTIRI GASTRONOMICE) - Cosmin Dragomir","og_description":"S-a scris mult despre comunism; probabil nu suficient, dar s-a scris. Anii de dup\u0103 \u201989 au cam fost v\u0103duvi\u021bi de o bibliografie consistent\u0103, abia ultimi ani par ceva mai rodnici cu amintirile din ieslea democra\u021biei noastre recente. Azi, invitat este Lucian Dragomir: Pentru mine anii \u201890, raporta\u0163i la m\u00e2ncare, b\u0103utur\u0103 \u015fi alte bune practici\/maniere, au […]","og_url":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/","og_site_name":"Cosmin Dragomir","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/cosmin.dragomir.12","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/cosmin.dragomir.12","article_published_time":"2024-05-21T04:20:50+00:00","article_modified_time":"2024-06-02T23:27:00+00:00","og_image":[{"width":1600,"height":600,"url":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/120519489_116923253499318_3407409616088781301_n-jpg.webp","type":"image\/jpeg"}],"author":"Cosmin Dragomir","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scris de":"Cosmin Dragomir","Timp estimat pentru citire":"17 minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/"},"author":{"name":"Cosmin Dragomir","@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/fa5dfbff9a3c217f077eaada3362ebe0"},"headline":"Lucian Dragomir: Terente, rockeri \u0219i varza c\u0103lit\u0103 la c\u0103min (ANII \u201990 \u2013 ANTOLOGIE DE AMINTIRI GASTRONOMICE)","datePublished":"2024-05-21T04:20:50+00:00","dateModified":"2024-06-02T23:27:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/"},"wordCount":4233,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/fa5dfbff9a3c217f077eaada3362ebe0"},"image":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/120519489_116923253499318_3407409616088781301_n-jpg.webp","articleSection":["general","\u0219tiri"],"inLanguage":"ro-RO","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/","url":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/","name":"Lucian Dragomir: Terente, rockeri \u0219i varza c\u0103lit\u0103 la c\u0103min (ANII \u201990 \u2013 ANTOLOGIE DE AMINTIRI GASTRONOMICE) - Cosmin Dragomir","isPartOf":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/120519489_116923253499318_3407409616088781301_n-jpg.webp","datePublished":"2024-05-21T04:20:50+00:00","dateModified":"2024-06-02T23:27:00+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ro-RO","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ro-RO","@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/#primaryimage","url":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/120519489_116923253499318_3407409616088781301_n-jpg.webp","contentUrl":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/120519489_116923253499318_3407409616088781301_n-jpg.webp","width":1600,"height":600},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/2024\/05\/21\/lucian-dragomir-terente-rockeri-si-varza-calita-la-camin-anii-90-antologie-de-amintiri-gastronomice\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Lucian Dragomir: Terente, rockeri \u0219i varza c\u0103lit\u0103 la c\u0103min (ANII \u201990 \u2013 ANTOLOGIE DE AMINTIRI GASTRONOMICE)"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#website","url":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/","name":"Cosmin Dragomir","description":"istorie pe p\u00e2ine","publisher":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/fa5dfbff9a3c217f077eaada3362ebe0"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ro-RO"},{"@type":["Person","Organization"],"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/fa5dfbff9a3c217f077eaada3362ebe0","name":"Cosmin Dragomir","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ro-RO","@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/cropped-cropped-14610998_1103641976422462_2912219255401263028_n-1-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/cropped-cropped-14610998_1103641976422462_2912219255401263028_n-1-1.jpg","width":200,"height":200,"caption":"Cosmin Dragomir"},"logo":{"@id":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/#\/schema\/person\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/cosmindragomir.ro","https:\/\/www.facebook.com\/cosmin.dragomir.12","https:\/\/www.instagram.com\/cosmindragomir_gastroart\/"],"url":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/author\/cosmind\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1490","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1490"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1490\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1506,"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1490\/revisions\/1506"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1491"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1490"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1490"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cosmindragomir.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1490"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}