C\u0103t\u0103lin Adam este omul care a pus bazele conceptului Eliada<\/a>, un brand autohton de ulei de m\u0103sline. Adic\u0103, antreprenorul rom\u00e2n m\u0103sline culese din livezi din Grecia, negociaz\u0103 cu procesatorii, contracteaz\u0103 exper\u021bi din domeniu, spre exemplu master blenderi – \u201eghesfsignostis\u201d (sau cunosc\u0103tor de gusturi, \u00een traducere), \u00eembuteliaz\u0103 \u0219i, cel mai important, lipe\u0219te pe produse o etichet\u0103 care ne face cinste. Astfel el a creat un produs rom\u00e2nesc dintr-un ingredient care nu cre\u0219te la noi. Apoi, a trimis mostre din uleiul s\u0103u SuperPremium la unele dintre cele mai importante concursuri de profil de pe glob \u0219i deja a c\u00e2\u0219tigat c\u00e2teva medalii importante, devenind cel mai premiat brand rom\u00e2nesc de ulei de m\u0103sline. At\u00e2t uleiul premiat c\u00e2t \u0219i alte produse conexe pot fi comandate pe eliada.eu<\/a><\/p>\n\n\n \u201cAfacerea am \u00eenceput-o \u00eempreun\u0103 cu so\u021bia mea, urm\u00e2nd modelul afacerilor de familie grece\u0219ti. Cine \u0219tie, poate c\u0103 la un moment dat voi implica \u0219i copiii… Am avut o mic\u0103 finan\u021bare european\u0103 pentru a \u00eenfiin\u021ba un magazin \u00een Craiova, pe care \u00eel folosim ca show-room. Am f\u0103cut-o chiar la \u00eenceputul pandemiei, din p\u0103cate, \u00een octombrie 2019. A fost complicat \u00een toat\u0103 perioada, oamenii nu \u00een\u021belegeau ce e a\u0219a de deosebit la uleiul nostru, f\u0103r\u0103 s\u0103 poat\u0103 gusta, nu aveam voie s\u0103 facem degust\u0103ri. Clien\u021bi erau, totu\u0219i, prietenii, celor c\u0103rora le adusesem ulei \u00een anii anteriori \u0219i \u0219tiau despre ce este vorba. Ei ne-au sus\u021binut \u0219i promovat astfel \u00eenc\u00e2t baza noastr\u0103 de clien\u021bi s\u0103 creasc\u0103 \u0219i s\u0103 putem rezista.<\/p>\n\n\n\n Ideea \u00eemi venise cu doi ani \u00eenainte, ca \u00een orice poveste frumoas\u0103… dintr-o \u00eent\u00e2mplare! Eram \u00eentr-un supermarket in Salonic, la sf\u00e2r\u0219it de septembrie 2017, \u00eempreun\u0103 cu un prieten grec \u0219i partener de afaceri. C\u0103utam un ulei de m\u0103sline extravirgin pentru mine, s\u0103 duc acas\u0103. M\u0103 uitam la multitudinea de cutii de pe raft \u0219i a\u0219teptam un pic de ajutor de la prietenul meu, care, nep\u0103s\u0103tor, butona telefonul. C\u00e2nd i-am zis s\u0103 \u00eemi recomande ceva, mi-a zis c\u0103 habar n-are, el are de la bunicu-s\u0103u, dar o cuno\u0219tin\u021b\u0103 avea ulei bun de v\u00e2nzare. Parc\u0103-l aud: hai de aici \u0103sta-i ulei de lamp\u0103! \u00cen timp, tot luasem ulei de m\u0103sline de la localnici, n-a\u0219 putea spune produc\u0103tori, cel mai probabil aveau ni\u0219te m\u0103slini ai lor \u0219i mergeau undeva sa fac\u0103 uleiul, m\u00e2ncau familiile lor iar restul \u00eel mai vindeau pe la turi\u0219ti. Uneori uleiul era bun, alteori era r\u00e2nced de-mi aducea aminte de untura aia veche care r\u0103m\u00e2nea la sf\u00e2r\u0219itul verii pe pere\u021bii garni\u021bei cu carne a bunicilor. \u0218tii mirosul! Era o loterie, uleiul era \u00een canistre, n-aveai de unde s\u0103 \u0219tii ce iei. Nu prea aveam chef s\u0103 \u00eencerc iar, dar tipul m-a convins, spun\u00e2ndu-mi c\u0103 uleiul era deosebit. C\u00e2nd am ajuns la acest prieten al unui prieten, am fost impresionat. Acesta avea o moar\u0103 de ulei \u2013 adic\u0103 o sta\u021bie de procesare. Era sf\u00e2r\u0219it de septembrie \u0219i \u00eencepeau s\u0103 fac\u0103 primele \u0219arje de ulei de m\u0103sline verzi. A fost primul meu contact cu uleiul proasp\u0103t. Delicios. Am luat pentru mine, am dat pe la prieteni, m\u00e2ndru de descoperire. Cumva, \u00een scurt timp, au \u00eenceput s\u0103 cear\u0103 to\u021bi din jurul meu. Eu lucrez \u00een consultan\u021b\u0103 pentru fonduri europene de mul\u021bi ani, iar \u00een perioada ceea mergeam des \u00een Grecia, era criz\u0103 economic\u0103 acolo, Rom\u00e2nia devenise promi\u021b\u0103toare, aveam \u00eent\u00e2lniri de afaceri aproape \u00een fiecare lun\u0103. La fiecare \u00eentoarcere portbagajul era plin cu ulei pentru prieteni. A\u0219a a ap\u0103rut ideea, de a aduce ulei extravirgin de m\u0103sline din Grecia, de a face o afacere.<\/p>\n\n\n\n \u00cen timp am legat o rela\u021bie de parteneriat cu cel care avea moara de ulei. Era pensionar, fusese profesor de chimie alimentar\u0103 la Universitatea din Salonic iar \u00een familia lui f\u0103cuser\u0103 ulei \u0219i str\u0103bunicul \u0219i bunicul \u0219i tat\u0103l. El m-a consiliat in leg\u0103tur\u0103 cu uleiurile, am \u00eenceput s\u0103 \u00eenv\u0103\u021b s\u0103 sesizez diferen\u021bele de parfum, de gust, de consisten\u021b\u0103 \u0219i s\u0103 apreciez uleiurile robuste. Am ales \u00eempreun\u0103 ambalajele primelor produse \u0219i am g\u00e2ndit designul etichetelor. P\u0103strez o deosebit\u0103 recuno\u0219tin\u021b\u0103 acestui om, care ast\u0103zi nu mai este printre noi\u201d, poveste\u0219te C\u0103t\u0103lin Adam.<\/p>\n\n\n Ce \u00eenseamn\u0103 brand rom\u00e2nesc de ulei de m\u0103sline<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201cDe la \u00eenceput mi-am dat seama c\u0103, \u00een loc s\u0103 aduc \u0219i s\u0103 promovez alte branduri, care \u00een afar\u0103 de discount-uri nu ofer\u0103 nimic, e mai bine s\u0103 cre\u0103m un brand propriu. Astfel, orice cheltuial\u0103 se transforma \u00eentr-o investi\u021bie \u00een brand.<\/p>\n\n\n\n S\u0103 faci o investi\u021bie \u00een Grecia \u00een anii aceia, nu era o idee prea bun\u0103. Criza, impozite mari, banii circulau greu. Eu, chiar dac\u0103 vorbesc greac\u0103, nu sunt grec. Alegerea era clar\u0103: Rom\u00e2nia. Mai greu a fost cu numele dar \u00eentr-o diminea\u021b\u0103 am avut un moment de inspira\u021bie: se va numi Eliada. Ellia \u00een greac\u0103 \u00eenseamn\u0103 m\u0103slin\u0103, vedeam deja cum se contureaz\u0103, ca idee de marketing \u201eEliada\u201d \u2013 \u201em\u0103slinada\u201d.<\/p>\n\n\n\n Am decis ca brandul nostru s\u0103 fie unul gourmet, de calitate \u00eenalt\u0103 \u0219i ca nu vom vinde sub el dec\u00e2t uleiurile noastre precum \u0219i alte produse ne-industriale pe care le vom testa \u00een prealabil noi \u0219i clien\u021bii no\u0219tri.<\/p>\n\n\n\n Spun uleiurile noastre \u0219i sun\u0103 un pic ciudat. A\u0219a e, m\u0103slinele nu cresc \u00een Rom\u00e2nia. Unii ar spune \u201e\u00eenc\u0103\u201d. Cresc \u00een Grecia. \u0218i uleiul se face tot acolo, la maxim c\u00e2teva ore dup\u0103 culegere. Dar noi suntem cei care avem produsul. Practic, suntem antreprenori \u00een adev\u0103ratul sens al cuv\u00e2ntului. Cump\u0103r\u0103m m\u0103sline, \u00cenchiriem servicii, pl\u0103tim speciali\u0219ti. Fi\u0219a tehnic\u0103 a produsului ne apar\u021bine.<\/p>\n\n\n\n Cump\u0103r\u0103m deci m\u0103sline, uneori chiar din m\u0103slini, adic\u0103 am pl\u0103tit \u0219i culesul. Alteori la cump\u0103r\u0103m deja culese, dar trebuie s\u0103 fim siguri c\u0103 au fost culese \u00een ziua respectiv\u0103. Pl\u0103tim apoi procesare, colabor\u0103m acolo cu un procesator de prim\u0103 clas\u0103, care are o sta\u021bie de extrac\u021bie modern\u0103, corect amenajat\u0103 \u0219i igienizat\u0103 corespunz\u0103tor. \u00cen cazul \u00een care se dore\u0219te p\u0103strarea unei arome \u0219i a unui gust similar cu cele ale anului anterior, se poate recurge la un blend \u00eentre uleiuri ob\u021binute din diferite soiuri de m\u0103sline, pe care \u00eel face un master blender. Ghefsignostis-ul nostru este membru \u00een juriu la concursuri interna\u021bionale, cu o experien\u021b\u0103 de peste 15 ani \u00een producerea \u0219i condi\u021bionarea uleiurilor extravirgine. Uleiul extravirgin ob\u021binut se \u00eembuteliaz\u0103 la cerere \u00een ambalajele noastre, aflate la procesator \u0219i preg\u0103tite din timp. Pentru a se p\u0103stra timp mai \u00eendelungat, aerul aflat \u00een gura ambalajului se \u00eenlocuie\u0219te cu un gaz inert, de obicei argon.<\/p>\n\n\n\n Uleiurile extravirgine Eliada se fac, se p\u0103streaz\u0103 \u0219i se \u00eembuteliaz\u0103 numai \u00een Grecia. \u00cenainte de \u00eembuteliere se fac analize pentru determinarea parametrilor chimici –\u00a0 aciditate, ceruri, peroxizi, concentr\u0103ri de elemente oxidative (K232), vechime biologica (K270) precum si puritate (DK). Pentru doua dintre uleiurile noastre facem \u0219i analiza concentra\u021biei de polifenoli, antioxidan\u021bi cu rol activ \u00een men\u021binerea s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii\u201d, ne l\u0103mure\u0219te antreprenorul craiovean.<\/p>\n\n\n Ce premii au luat<\/strong><\/p>\n\n\n\n C\u00e2nd vorbim despre premii, ca \u0219i la vinuri, trebuie s\u0103 facem o distinc\u021bie \u00eentre premiile luate de un procesator (cel care extrage uleiul de m\u0103sline), de un brand si de un anumit ulei. Un ulei poate lua premiu doar \u00een anul \u00een care a fost prezentat la concurs, de regul\u0103 la c\u00e2teva luni dup\u0103 producere. Un brand, colecteaz\u0103 premii de-a lungul timpului. Un procesator poate lua medalii la concursurile de profil cu oricare din uleiurile pe care le produce. Cu toate c\u0103 nu comercializeaz\u0103, de obicei procesatorul de\u021bine un brand propriu<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/eliada-ulei-masline-premiat-2-768x1024.jpeg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/20230706_161002-1024x419.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/cosmindragomir.ro\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-17.32.27-1-1024x768.jpeg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n