Solicităm Amazon să modifice categoria unor cărți de la gastronomie la fantasy

Un grup de inițiativă format din experți în gastronomie cer, printr-o scrisoare deschisă adresată Amazon, ca unor cărți despre gastronomia românească comercializate de această companie să le fie schimbată categoria de la Gastronomie la Fantasy. Demersul a fost inițiat de jurnalistul culinar Cosmin Dragomir, de publisherul revistei vinul.ro – Cezar Ioan (amândoi inițiatori ai Legii […]

Și totuși, morcovul violet e cel mai apropiat de cel originar

Morcovul, cu rădăcinile sale adânci în istorie, este una dintre cele mai cunoscute și cultivate legume din lume. Surprinzător pentru mulți, morcovul nu a fost întotdeauna de culoare portocalie. Această legumă nutritivă a parcurs un lung drum evolutiv, având o istorie colorată – la propriu și la figurat. Acest articol explorează călătoria fascinantă a morcovului […]

Conopida verde nu e broccoli și nici romanesco, e ceva între conopida oranj și cea violet 😀

Conopida este o legumă extrem de versatilă și nutritivă, apreciată în bucătării din întreaga lume pentru textura sa unică și beneficiile sale pentru sănătate. Acest articol explorează istoria fascinantă a conopidei, originile sale, precum și diversitatea impresionantă de varietăți disponibile. Conopida își are originile în regiunea mediteraneană și Asia Mică, fiind cultivată pentru prima dată […]

Triplă lansare de carte „GastroArt” la Iași, la VIN LA CULTURĂ  + alte surprize

Ediția a VI-a / Piața Unirii, Iași, 17-19 mai 2024 / Acces liber Trei zile de degustări și prezentări de vinuri, masterclass-uri, incursiuni educative pline de savoare în universul fascinant al uleiurilor alimentare, cafelei, mezelurilor, pâinii și brânzeturilor fine – inclusiv rezultatele primului concurs național specializat, inclusiv e rarisimă degustare comparativă de parmezanuri învechite între […]

Naramza, portocala amară care nu lipsea de pe masa lui Brâncoveanu

Citrus × aurantium, cunoscut mai ales sub numele de portocal amar sau portocală Seville, este un membru intrigant al familiei citricelor, cu o istorie bogată și o prezență marcantă în gastronomie. Este un hibrid, posibil între Citrus maxima (pomelo) și Citrus reticulata (mandarina), care s-a răspândit din Asia de Sud-Est până în Mediterana. Istoria sa […]

Ziua păcălelilor, faza pe mâncare: arbore de spaghete la BBC, bacon prăjit în loop la Netflix

Ne destindem puțin și aici la raionul food de 1 aprilie, Ziua Internațională a Păcălelilor. De-a lungul timpului mass media a gâdit și promovat multe farse gastronomice, dar doar câteva au rămas în istorie. Deja inventase fonograful și se afla pe punctul de a lansa becul incandescent. Părea că poate face orice. Așadar, când New […]

Cum a readus un acrobat fugit din România comunistă ardeii în America (P)

Chiar ieri dimineață căutam tot felul de informații despre istoria gogoșarului, o legumă care e strâns legată de acest colț de lume unde ne facem și noi veacul. Doar că internetul m-a dus spre o altă poveste. Așa am aflat pentru prima dată de Ardeiul Antohi, ale cărui semințe le găsiți pe site-urile de profil […]

Ce ne lipsește ca să fim băgați seamă? Da, România face vin și nu numai, dar…

România nu performează în afara granițelor ei, iar în interior produsul românesc se bate parte în parte cu concurența din străinătate. Poate ne-ar prinde bine o gândire radical diferită față de strategiile de până acum, dovedite ineficiente (total sau parțial) sau chiar găunoase. În ultimii ani (de fapt decenii) presa a relatat despre participările dezastruoase […]

Gulașul de București, inventat de o bulgăroaică în 2011 și prezentat ca preparat autentic românesc. Bonus: o rețetă plagiată care nu are legătură cu realitatea

Astăzi, la rubrica* ce mai scriu străinii despre mâncarea românească în cărți vândute pe internet și care promit din titlul gastronomie autohtonă avem un caz aparte, despre care încă nu apucasem să scriu. Apar aici niște rețete pe care chiar le-aș încerca, dar aproape sau deloc frecventate prin bucătăriile noastre fie domestice, fie de restaurant: […]

La Obor, birjar! Hai sictir!

În toamna anului trecut, în plin sezon de murături, mă plimbam prin Obor în căutarea ingredientelor perfecte pentru fotografia de copertă a Colecționarului de Sarmale. Atunci m-am enervat îngrozitor, dar am zis să nu scriu la cald. Ce cald, că e era fierbinte. Iată-mă jumătate de an mai târziu la fel de mâhnit. Am ezitat […]

Începeți să introduceți termenul de căutare de mai sus și apăsați Enter pentru a căuta. Apăsați ESC pentru a anula.

Inapoi sus
ro_RORomanian