Seria de evenimente culinare: Degustări by Cosmin Dragomir & friends continuă cu o un alt episod inedit – celebrarea în premieră pentru România a Zilei Internaționale a Burții (de vită) cu un meniu de degustare de 5 feluri bazat pe ingredientul vedetă + un preparat cu burtă de porc și un desert din legume și […]
Caietul cu retețe, în piața Astra din Brașov
“Caietul de rețete din piață” a ajuns în Piața Astra din Brașov. Până la finalul lunii octombrie, în fiecare zi de vineri, sâmbătă și duminică vă așteptăm în pavilionul expozițional din piață și la taraba dedicată caietelor de rețete. Mai mult, am aprovizionat tarabele cu rețete din caietele adunate, rețete adaptate la ingredientele vânzătorilor și la […]
Radu Bozocea, expert în drepturi proprietate intelectuală: ce putem și ce nu putem înregistra ca marcă în gastronomie
Radu Bozocea activează din 2002 la Weizmann Ariana & Partners, agenția de proprietate industrială cu cele mai multe cereri de mărci (peste 500) depuse la Oficiul European de Proprietate Intelectuală, conform EUIPO Statistical pack by country 2015-2018. Din anul 2016, este partener senior al biroului din București, iar din 2018 permanent counsel al biroului din Leiden (Olanda) al firmei. […]
De ce Ziua Națională a Ciorbei
Sâmbătă și duminică, 23 și 24 septembrie, va avea loc, în comuna Sfântul Gheorghe din Giurgiu (aproape de București) prima ediție a unui festival cu ambiție: Ziua Națională a Ciorbei. Totul se desfășoară într-o zonă pitorească, pe marginea unui lac, înconjurat de livezi unde participanții sunt așteptați cu multe ciorbe, dar nu numai, muzică live, […]
Inițiatorii Zilei Naționale a Gastronomiei sărbătoresc, prin tradiție, la Resort Casa Timiș
În 2019 împreună cu Cezar Ioan, publisher vinul.ro și Chef Nico Lontras am reușit să ducem la capăt un proiect care își propunea să aducă plusvaloare construcției unei identități gastronomice românești: legea Ziua Națională a Gastronomiei și Vinului din România era promulgată. Inițiativa este menită să ofere un pretext de a sărbători gastronomiile locale în […]
Volumul Zămuri de Mircea Groza, două nominalizări la premii europene
Volumul “Zămuri – supe, zupe și năcreli; rețete ardelenești din bătrâni” de Mircea Groza, apărut în această vară la editura GastroArt este nominalizat la două categorii la Gurmand Awards 2023 – The best in the World. Cartea de povești gastronomice și rețete este nominalizată la categoriile “Food Heritage book” și “Eastern Europe book”. Câștigătorii vof […]
Marian Timofti (FNDA): „Delăsarea, comoditatea sau lipsa unor noțiuni despre calitate sunt o încurajare a utilizării de către producător a ingredientelor ieftine”
CV-ul lui Marian Timofti, președintele Federației Naționale a Degustătorilor Autorizați (FNDA), este atât de stufos încât ar ocupa mult prea multe rânduri pentru un interviu atât de scurt. L-am întrebat pe Marian Timofti despre rolul unei astfel de instituții în peisajul culinar autohton, despre utilitatea cursurilor de degustători autorizați de mezeluri, brânzeturi, uleiuri de măsline […]
Alexandru Burcă: “Micii poate nu erau ca cei din Obor, dar islandezii au fost entuziasmati. La fel si de cozonac”
În urmă cu mai mult de zece ani, pe când la televizor vedeai doar o mână de chefi mi-am dat seamă că în țară sunt mii și că, unii dintre ei sunt foarte buni dar nu au parte de promovare. I-am căutat și am scris despre ei. Cu mulți am rămas prieten, cu unii chiar […]
Laurențiu Hairadin: Străinii știu de femei frumoase, Hagi și sarmale… gastronomic România este într-un con de umbră
În urmă cu mai mult de zece ani, pe când la televizor vedeai doar o mână de chefi mi-am dat seamă că în țară sunt mii și că, unii dintre ei sunt foarte buni dar nu au parte de promovare. I-am căutat și am scris despre ei. Cu mulți am rămas prieten, cu unii chiar […]
Bistro Romulus, noua atracție din Cartierul Evreiesc. Marius Zidaru (owner):“Ne adresăm celor care caută acel quelque chose adăugat peste specificul locului”
Zilele trecute, în Cartierul Evreiesc din București, s-a mai ițit, fără larmă, un bistro care promite (meniu scurt, viziune culinară pe placul meu – o combinație de rețete românești mai mult sau mai puțin cunoscute cărora li se adaugă câteva dishuri clasice franțuzești). Mai mult decât atât, plimbându-mă în zonă am impresia că acest cartier […]
Romanian 
English 