Podcastul Amintiri Gustoase, parte din platforma culturală Cronicari Digitali, încheie sezonul 1 din 2024, în care invitați de marcă s-au aflat în căutarea identității mâncărurilor românești, prin discuții savuroase, pline de sare și piper, spre deliciul a peste 30.000 de ascultători. În sezonul recent încheiat, timp de 11 episoade difuzate în fiecare vineri, din 19 […]
Degustare de sarmalele românești și central europene alături de vinuri de la Villa Vinea
Pe 10 iulie, la Corks Cozy Wine Bar din București are loc o nouă degustare de sarmale curatoriată de mine. Spre deosebire de prima ediție din acest an ca a avut loc în primăvară, la evenimentul de pe 10 iulie organizatorii vă propun alte cinci feluri de sarmale, descoperite de mine sau de alți căutători […]
Pe când premii și pentru literatura gastronomică?
Ar putea fi doar o chestiune de statistică, dar asta ar însemna să lucrăm doar cu concepte ilustrabile în excel și nu e cazul. În ultimii ani literatura cu și despre gastronomie a părăsit incinta domeniului de nișă și și-a externalizat serviciile în zona multidisciplinară. E un semn bun, de sănătate și maturitate a pieței, […]
Cum să dai cu micii-n fasole. Tavče Gravče cu ćevapčići, deliciul macedonean care din ignoranță a ajuns pe Academia de Ursărie
Macedonia de Nord este țara statuilor și grătarelor. Pentru statui mergeți în Skopje. Peste o mie de statui ornează capitala Macedoniei de Nord, mai toate apărute prin programul “Skopje 2014” lansat în 2010, o investiție de aproximativ 200 de milioane de euro (dar care neoficial ar ajunge la un miliard) susținută de Guvern și autoritățile […]
EURO 2024. În lupta cu belgienii micii au devenit brusc ai noștri și nu mai sunt turcești sau balcanici
Marea bucuriei a acestui campionat de fotbal este (cu excepția victoriei cu Ucraina), pentru mine, lupta gastronomică dintre suporteri. Hârjoneala culinară începută de elvețieni cu ale lor pălării tematice și cu lozinca “fondue betther than goulash” a fost continuată de două gesturi simbolice, identice: albanezii care au rupt spaghete în fața unor italieni îngenunchiați din […]
Secretul din damigeană. Cât zahăr să pui în funcție de fructe dacă vrei să faci vișinată, afinată, nucată, agrișată sau alte lichioruri
Lucian Dragomir, producător de legume bio din Brașov, explică paritățile corecte de fructe și zahăr pentru a ne ieși cele mai bune lichioruri. “Vişinată, cireşată, zmeurată, nucată, afinată, alunată, murată, caisată, corcoduşată, frăgată, cornată, dudată, agrişată, ruzincată (cocăzată), căpşunată…. Aproape că nu există fruct care rodește în România să nu poată fi transformat cu ajutorul […]
Comunicat: Crama Domeniile Alexandrion Rhein 1892 şi-a deschis porţile şi a lansat gama de vinuri DAR 1892
Crama Domeniile Alexandrion Rhein 1892, parte din Alexandrion Group, membru al Nawaf Salameh Family Office, şi-a deschis porţile pentru iubitorii de vin din România şi din străinătate. Momentul a fost marcat prin lansarea gamei de vinuri DAR 1892, în cadrul evenimentului organizat la crama din comuna Gura Vadului (Jud. Prahova), regiunea Dealu Mare. Cu un […]
Istoria tomatelor: din America Latină în Europa, de la otrăvire la extaz gustativ, de la Cherry la Inimă de Bou
Tomatele, cunoscute științific sub numele de Solanum lycopersicum, au o istorie lungă și fascinantă. Originare din regiunile muntoase ale Americii de Sud, în special din zona actualei Peru și Ecuador, tomatele au fost cultivate pentru prima dată de civilizațiile antice din America Centrală și de Sud. Aztecii (Mexicul de astăzi) și alte popoare mezoamericane le-au […]
Despre Feteasca Regală și Luis Vuitton. Faptul că Shakespeare e tradus, publicat și citit la noi nu îl face, defel, român
Într-o săptămână electorală precum aceasta cu greu și-au făcut loc (chiar întâmplător) două subiecte cu tentă naționalistă și care nu au treabă cu discursurile politice ale partidelor extremiste. Ultranaționalismul promovat de astfel de partide e doar manipulatoriu și ușor digerabil de mase de alegători ahtiați după senzațional și găleți cu zahăr și ulei. În cazul […]
Declarativ, bucureștenii preferă mâncarea românească, dar tot pizza și șaorma sunt în topul comenzilor de la restaurante
Grupul City Grill, cel mai important grup românesc de restaurante din piața locală, aniversează 20 ani de activitate în domeniul ospitalității în România. Managementul grupului a anunțat rezultatele unei cercetării sociologice desfășurate în luna aprilie despre obiceiurile culinare ale bucureștenilor. Sondajul desfășurat în această primăvară surprinde și comportamentul de consum al publicului intervievat. Astfel, potrivit […]
Romanian 
English 