Una dintre cele mai interesante rețete de sarmale o găsim în nord-vestul Spaniei (Asturia, Cantabria, Lugo), radical diferită de tot ce mai întâlnit până acum. Mai mult, aceasta beneficiază și de o istorie fabuloasă, recentă. Să treci prin Pola de Allande din Asturia și să nu te oprești la restaurantul La Nueva Allandesa ar fi […]
Eminescu și Baronul de Trei Sarmale
Între Mihai Eminescu și Dimitrie Petrino a existat o dușmănie fățișă, destul de cunoscută în epocă. Eminescu a criticat una din cărțile lui Petrino, într-un articol din Albina, iar ulterior Petrino l-a înlocuit pe poet în postul de director al bibliotecii centrale. Eminescu i-a născocit rivalului o poreclă: Baron de trois sarmaux pentru că acesta […]
Sarmale cu rapane de la 2 mai
Poate unii dintre voi știți că de vreo câțiva ani adun informații pentru o enciclopedie universală a sarmalelor. Se fac și în China, se fac și în Argentina, iar 30 noiembrie este Ziua Națională a Sarmalelor în Suedia. Am citit câteva mii de rețete, am identificat zeci de frunze diferite, sute de combinații de umpluturi, […]
Sarmale cu ciuperci și ardei copți de la Lucian Dragomir
Lucian Dragomir este, probabil, cel mai cunoscut cultivator de legume de prin Brașov, fondatorul “La Borcan” și cel care se autointiluează: țăran responsabil. Împreună cu el am făcut și sarmalele murate (o minunăție) pe care o să vi le arătăm curând. Între timp vă prezentăm o altă rețetă de sarmale, de post (vegetariene, vegane): Umplutura […]
Romanian 
English 