Spectaculoasa supă azeră de miel cu năut și gutui “Piti”, celebrul șnițel “Zagreb” sau savuroasa “Pljeskavica”, “kebache”-le bulgăresc sau “kofte kebab”-ul ca în Istanbul ori ciorbă acrită zdravăn ca în Chișinău și ciorba de pui georgiană, gulașul de vrăbioară sau baby calamarii umpluți cu legume – toate aceste mâncăruri specifice (și multe altele) au putut […]
Cum să dai cu micii-n fasole. Tavče Gravče cu ćevapčići, deliciul macedonean care din ignoranță a ajuns pe Academia de Ursărie
Macedonia de Nord este țara statuilor și grătarelor. Pentru statui mergeți în Skopje. Peste o mie de statui ornează capitala Macedoniei de Nord, mai toate apărute prin programul “Skopje 2014” lansat în 2010, o investiție de aproximativ 200 de milioane de euro (dar care neoficial ar ajunge la un miliard) susținută de Guvern și autoritățile […]
Lupte de tauri și miei la proțap în Bosnia Herțegovina #balkanstastesandmore
Habar nu am de unde aflase Iohan de luptele de tauri, dar ne-am dus. Nu-mi aduc aminte dacă aveam altceva stabilit pentru acea zi, nici dacă am recuperat parte din plan, dar ăsta e marele avantaj al expediției noastre (deși expediție parcă ar presupune și mai mulți oameni implicați și un parcurs mai anevoios): rareori […]
Gulașul de București, inventat de o bulgăroaică în 2011 și prezentat ca preparat autentic românesc. Bonus: o rețetă plagiată care nu are legătură cu realitatea
Astăzi, la rubrica* ce mai scriu străinii despre mâncarea românească în cărți vândute pe internet și care promit din titlul gastronomie autohtonă avem un caz aparte, despre care încă nu apucasem să scriu. Apar aici niște rețete pe care chiar le-aș încerca, dar aproape sau deloc frecventate prin bucătăriile noastre fie domestice, fie de restaurant: […]
Lansez Colecționarul de Sarmale pe 14 decembrie la Cărturești Verona
Editura GastroArt anunță lansarea volumului Colecționarul de Sarmale și alte povestiri gastronomice de Cosmin Dragomir, joi 14 decembrie, de la 18:30 la Librăria Cărturești Verona (str. Str. Pictor Arthur Verona 13-15). Colecționarul de Sarmale și alte povestiri gastronomice este o antologie de articole, editoriale și studii culinare publicate în diferite media în perioada 2017-2023. Volumul […]
Colecționarul de sarmale de Cosmin Dragomir, disponibilă pentru precomenzi
Cosmin Dragomir, unul dintre cei mai cunoscuți jurnaliști culinari de la noi, anunță campania de precomenzi pentru următoarea carte: Colecționarul de Sarmale și alte povestiri culinare, la editura GastroArt. Colecționarul de Sarmale și alte povestiri gastronomice este o antologie de articole, editoriale și studii culinare publicate în diferite media în perioada 2017-2023. Volumul cuprinde și […]
Eliada, cel mai premiat ulei de măsline sub brand românesc (P)
Un antreprenor din Craiova reușește o performanță inedită: a creat un brand 100% românesc pentru un produs obținut dintr-un ingredient care nu crește la noi și câștigă premii internaționale pe bandă rulantă. Uleiul de măsline Eliada a luat, în 2023, atât sub brandul propriu cât și al procesatorului medalii de aur și argint la concursuri […]
Cum să îți alegi corect ce ulei de măsline cumperi în vacanța din Grecia. Zece sfaturi de la Cătălin Adam, antreprenorul care a creat Eliada – cel mai premiat ulei de măsline cu brand românesc (P)
Sute de mii de români își petrec vacanța în Grecia și cei mai mulți dintre ei profită de ocazie ca să se întoarcă acasă și cu câțiva litri de ulei de măsline de la “mama lor”. Însă, ca peste tot, nu tot uleiul de măsline este la fel de bun, ba chiar, de multe ori […]
Companiile își pot personaliza coperta viitoarei cărți semnate de scriitorul culinar Cosmin Dragomir
Jurnalistul și scriitorul de gastronomie Cosmin Dragomir anunță că următorul său volum: Colecționarul de sarmale, care va apărea în toamna acestui an, poate avea copertă personalizată pentru companiile care doresc să cumpere cartea pentru a o oferi cadou angajaților, clienților sau partenerilor. Banii obținuți vor fi cheltuiți pentru finanțarea parțială a proiectelor de cercetare culinară […]
Sniperi și tomate, o poveste despre Sarajevo
Prin definiție explorarea înseamnă căutatul ineditului, dar, inevitabil, încerci să identifici locuri comune. Sarajevo e altfel. Nu seamănă cu nimic de până acum. Relativ aproape de București și totuși diferit. Nu are nici culorile și verva orașelor mediteraneene, nici răceala și zgârâie norii occidentale, nici librăriile și cluburile Belgradului, nici măcar mărimea Bucureștiului. Atât Viena […]
Romanian 
English 