Impactul gastronomiei și ospitalității românești asupra imaginii de țară, importanța economică (turism și producție alimentară de masă) și implicațiile asupra coeziunii sociale interne și a modului în care se văd românii pe ei înșiși au fost temele abordate de către vorbitorii (din mediul academic și al practicienilor) invitați la prima ediție a Conferințelor “Gastronomia – […]
19 septembrie, prima conferință din seria Gastronomia cu bune, cu rele
O revoluție în ceea ce privește “Noua ospitalitate românească”, un nou mod de gândire – pentru inovare, identificare de noi produse, servicii și proiecte pentru turism, industria alimentară și HoReCa din România – acesta este scopul forumului permanent de dezbateri și discuții “Gastronomia – cu bune, cu rele”, lansat pe 19 septembrie 2024 de platforma […]
“Vinuri și bucate dobrogene” La Liman, în Tulcea – 19-20 octombrie 2024: degustări, concurs, spectacol de gastronomie, conferințe pentru o economie locală sustenabilă
O adevărată “paradă de vinuri, bucate și idei dobrogene” are loc în perioada 19-20 octombrie 2024 pe Faleza Tulcea, sub egida platformei de promovare a României “WeAreRomania / YOU ARE WELCOME!”. Evenimentul, desfășurat la restaurantul “La Liman” sub numele de “Vinuri și bucate dobrogene”, are dublul scop de a promova gastronomia destinației în ansamblul ei […]
Volumul “Ce e nou în Noua Bucătărie Românească” de Adriana Sohodoleanu, nominalizat la premiile Gourmand World Cookbook
Lucrarea de doctorat în sociologie despre Noua Bucătărie Românească scrisă de Adriana Sohodoleanu și apărută în decembrie la Editura GastroArt se află pe lista scurtă de nominalizări pentru premiul pentru cea mai bună carte culinară din sau despre Europa de Est la prestigioasele premii Gourmand World Cookbook. Volumul este comercializat exclusiv prin rețeaua de libării […]
RUAL primul AproBistro găzduiește, la final de iulie, Tomatino – festivalul gastronomic dedicat roșiilor
A doua ediție Tomatino, festivalul gastronomic dedicat roșiilor, se va desfășura pe 26 și 27 iulie, la RUAL primul AproBistro (str. Mihai Eminescu 114-116). Evenimentul de live cooking va fi organizat în generoasa curte interioară a restaurantului și are ca scop promovarea produsului local și a tomatelor în special puse în valoare și printr-un meniu […]
Amintiri gustoase, podcastul gastronomic moderat de mine rămâne lider pe segmentul său
Podcastul Amintiri Gustoase, parte din platforma culturală Cronicari Digitali, încheie sezonul 1 din 2024, în care invitați de marcă s-au aflat în căutarea identității mâncărurilor românești, prin discuții savuroase, pline de sare și piper, spre deliciul a peste 30.000 de ascultători. În sezonul recent încheiat, timp de 11 episoade difuzate în fiecare vineri, din 19 […]
Degustare de sarmalele românești și central europene alături de vinuri de la Villa Vinea
Pe 10 iulie, la Corks Cozy Wine Bar din București are loc o nouă degustare de sarmale curatoriată de mine. Spre deosebire de prima ediție din acest an ca a avut loc în primăvară, la evenimentul de pe 10 iulie organizatorii vă propun alte cinci feluri de sarmale, descoperite de mine sau de alți căutători […]
Pe când premii și pentru literatura gastronomică?
Ar putea fi doar o chestiune de statistică, dar asta ar însemna să lucrăm doar cu concepte ilustrabile în excel și nu e cazul. În ultimii ani literatura cu și despre gastronomie a părăsit incinta domeniului de nișă și și-a externalizat serviciile în zona multidisciplinară. E un semn bun, de sănătate și maturitate a pieței, […]
EURO 2024. În lupta cu belgienii micii au devenit brusc ai noștri și nu mai sunt turcești sau balcanici
Marea bucuriei a acestui campionat de fotbal este (cu excepția victoriei cu Ucraina), pentru mine, lupta gastronomică dintre suporteri. Hârjoneala culinară începută de elvețieni cu ale lor pălării tematice și cu lozinca “fondue betther than goulash” a fost continuată de două gesturi simbolice, identice: albanezii care au rupt spaghete în fața unor italieni îngenunchiați din […]
Secretul din damigeană. Cât zahăr să pui în funcție de fructe dacă vrei să faci vișinată, afinată, nucată, agrișată sau alte lichioruri
Lucian Dragomir, producător de legume bio din Brașov, explică paritățile corecte de fructe și zahăr pentru a ne ieși cele mai bune lichioruri. “Vişinată, cireşată, zmeurată, nucată, afinată, alunată, murată, caisată, corcoduşată, frăgată, cornată, dudată, agrişată, ruzincată (cocăzată), căpşunată…. Aproape că nu există fruct care rodește în România să nu poată fi transformat cu ajutorul […]
Romanian 
English 