În ziua în care jucătorii lui Napoli au ridicat cupa de campioană în Seria A (al treilea titlu, după o pauză de 30 de ani) eram acolo. Nu sunt microbist. Mă uit la fotbal o dată la doi ani la campionatele Europene și Mondiale, iar în Italia m-am dus pentru atmosferă. Și pentru mâncare.
În cele câteva zile petrecute în sudul țării am reușit să ajung și Matera (de neratat, poate locul din lume care m-a fascinat cel mai mult, cumva diferit față de impresionanta Trezorerie din Petra sau pitorescul Essaouirei). Tot atunci am ajuns și în Amalfi, atât pe coastă cât și în oraș.
În Dealu Mare sunt multe crame și multă vie. Și atât. În Bulgaria sunt multe plantații de trandafiri și de la dulceață până la săpunuri îi găsești sub toate formele posibile în toate locurile posibile: în malluri, marketuri și pe tarabele din stațiuni. În Amalfi totul este personalizat cu lămâile lor celebre. Tablouri, magneți, vitralii, distilate, parfumuri, mâncare, jucării și chiar servețele umede și parfumate necesare la finalul oricărui fel de mâncare cu fructe de mare și nu numai. Pentru că eram cu mașina m-am bucurat că pot să-mi aduc și acasă câte ceva. Bucuros am fost și când am văzut Team Fresh Horeca le importă și am și reușit să iau câteva de la ei.
Lămâile din Amalfi, cunoscute și sub numele de „Sfusato Amalfitano”, sunt o varietate distinctă de lămâi, apreciate la nivel mondial pentru aroma lor intensă și parfumul lor bogat. Aceste fructe emblematice au fost cultivate în zonă de secole, cu dovezi care sugerează că au fost introduse în regiune în perioada medievală, probabil prin intermediul comerțului cu Orientul Mijlociu. Climatul mediteraneean, cu ierni blânde și veri umede, a oferit condițiile ideale pentru cultivarea acestor lămâi unice. De-a lungul timpului, lămâile din Amalfi au devenit un simbol al regiunii, profund înrădăcinat în cultura și economia locală.
Sfusato Amalfitano sunt recunoscute pentru dimensiunile lor mari și forma alungită, cu o coajă groasă, aromată și puțin rugoasă. Spre deosebire de alte varietăți de lămâi, acestea au un conținut scăzut de aciditate și un echilibru perfect între dulceață și acrișor, ceea ce le face extrem de versatile în bucătărie. Coaja lor bogată în uleiuri esențiale este folosită în producția de lichioruri, precum faimosul Limoncello, precum și în parfumerie și cosmetice.
Cultivarea lămâilor pe coasta Amalfi este o artă transmisă de generații, respectând metodele tradiționale. Lămâile sunt cultivate în „gardens” sau „limonaias” – terase înguste construite pe pantele abrupte, protejate de vânturile puternice prin intermediul unor stâlpi și plase. Această tehnică nu doar că maximizează utilizarea terenului dificil, dar ajută și la menținerea unui microclimat ideal pentru dezvoltarea fructelor.
Citricele sunt folosite într-o varietate largă de preparate, de la antipasti, paste, fructe de mare și până la deserturi și băuturi. Pe lângă utilizările culinare, lămâile sunt apreciate și pentru beneficiile lor pentru sănătate, fiind o sursă bogată de vitamina C și antioxidanți.
Lămâile cultivate în Campania nu sunt doar o sursă de mândrie locală, dar au și un impact semnificativ asupra economiei regiunii. Turismul gastronomic în zona Amalfi este înfloritor, mulți vizitatori venind special pentru a experimenta cultura culinară unică, inclusiv degustările de Limoncello și vizitele în “limonaie”. De asemenea, aceste lămâi sunt exportate în întreaga lume, reprezentând o parte importantă a exporturilor agricole ale Italiei.
Credit foto:
Photo Amalfi Lemon © Ig0rzh | Dreamstime.com
Photo Amalfi Lemon © Rosario Bergamasco | Dreamstime.com
Romanian 
English 