Am inițiat alături de Adriana Sohodoleanu și Cezar Ioan susținuți de Asociația Scriitorilor de Gastronomie din România* o dezbatere, pe care o dorim amplă, despre necesitatea identificării, creării și promovării unor branduri gastronomice locale. Credem că promovarea gastronomică a unei zone este impetuos necesară dezvoltării corecte a turismului și afacerilor locale nu numai din industria […]
După succesul de la Sibiu, GastroUrban se mută la Timișoara
GastroUrban este un concept pluridisciplinar menit să valorifice patrimoniul gastronomic local material și imaterial printr-o serie de evenimente sub a căror umbrelă încap și gastronomia, și dezbaterile, și muzica și alte arte. Pretextul principal este descoperirea (sau redescoperirea) mâncărurilor urbane locale/etnice și nu numai. Sunt invitați chefi, antropologi, sociologi, scriitori, jurnaliști de enogastronomie, antreprenori și […]
Stelian Tănase, între Obor și piața Fairfax din Los Angeles
Binecunoscut publicist și scriitor, Stelian Tănase și-a încercat nu o dată și abilitățile de diarist. A publicat, printre altele, volumul „L.A. vs. N.Y. – Jurnal american” (apărut inițial în 1998 la Editura Polirom din Iași, reeditat de Humanitas în 2006, în Seria de Autor Stelian Tănase), o carte din paginile căreia transpare multă poezie, adesea […]
Casa Timiș – sau cum un resort poate redefini o regiune
Am revizitat, de curând, Resortul Casa Timiș locul unde în fiecare an sărbătoresc Ziua Națională a Gastronomiei și Vinurilor din România, proiect inițiat împreună cu Cezar Ioan și cu cheful celor trei restaurante ale resortului Nico Lontras. Și, ca de fiecare dată, am descoperit și mai multe facilități turistice față de dățile trecute. La Casa […]
Abia aștept să moderez discuția cu Radu Paraschivescu și Bogdan Mihai Simion despre identitatea gastronomică
Primul Masterclass Amintiri Gustoase va fi anul acesta despre identitatea gastronomică românească din farfurii (viața de zi cu zi), dar și în ecrane, așa cum este tradusă ea în social media. Pe 11 martie, la ARCUB în București, specialiști din domeniul gastronomic, chefi, content creators pasionați și foodies vor aprofunda, în trei sesiuni distincte, cum […]
Ioana Pătrășcoiu și un brunch sătesc
Săptămâna aceasta am stat la povești cu Ioana Pătrășcoiu (MySecretRomania.com) într-un nou interviu Amintiri Gustoase, parte din podcastul Cronicari Digitali. Ioana Pătrășcoiu explică de ce o interesează atât de mult bucătăria din Sud, despre care se vorbește și se scrie mai puțin, și care-i faza cu racii oltenești, care… nu sunt raci, dar și în […]
Povestea caietelor de rețete, la Amintiri Gustoase
Am invitat-o pe Anca Dănilă în podcastul Amintiri Gustoase, parte din proiectul Cronicari Digitali, ca să povestim despre caietele de rețete moștenite, pe linie în general maternă, în famiile românilor. Anca Dănilă spune poveștile din spatele unor caiete de rețete speciale pe care le are Irina Margareta Nistor, dar și ce anume îi plăcea lui […]
Roxana Blenche despre cât de mult contează să ai un mentor cu adevărat competent în bucătărie
În cel mai nou episod Amintiri Gustoase, parte din podcastul Cronicari Digitali, Roxana Blenche mi-a spus cât de mult contează să ai un mentor cu adevărat competent în bucătărie și ce fel de psihic îți trebuie ca să faci față tuturor provocărilor care vin dinspre el. Roxana Blenche mai dezvăluie de ce e atât de […]