Identitatea gastronomică românească prin zămuri – postfață la cartea lui Mircea Groza

Editura GastroArt și Cărturești.ro anunță începerea campaniei de precomenzi pentru una dintre cele mai așteptate cărți culinare românești, volumul ZĂMURI – supe, zupe și năcreli (rețete ardelenești din bătrâni) semnată de maestrul Mircea Groza. Este primul volum dintr-o serie de autor dedicată cercetătorului sălăjean, editura anunțând că deja se lucrează la cea de a doua […]

Cătălin Ștefănescu: „magia din oala cu zupă”, cuvânt înainte la volumul lui Mircea Groza

Editura GastroArt și Cărturești.ro anunță începerea campaniei de precomenzi pentru una dintre cele mai așteptate cărți culinare românești, volumul ZĂMURI – supe, zupe și năcreli (rețete ardelenești din bătrâni) semnată de maestrul Mircea Groza. Este primul volum dintr-o serie de autor dedicată cercetătorului sălăjean, editura anunțând că deja se lucrează la cea de a doua […]

Maestrul Mircea Groza își lansează prima carte: o colecție de 182 de zămuri, rețete ardelenești din bătrâni. O puteți precomanda

Editura GastroArt și Cărturești.ro anunță începerea campaniei de precomenzi pentru una dintre cele mai așteptate cărți culinare românești, volumul ZĂMURI – supe, zupe și năcreli (rețete ardelenești din bătrâni) semnată de maestrul Mircea Groza. Este primul volum dintr-o serie de autor dedicată cercetătorului sălăjean, editura anunțând că deja se lucrează la cea de a doua […]

Hrana care ne desparte: de la Cina cea de Taină cu porcușori de Guineea la lilieci medium rare

Istoria lui “suntem ceea ce mâncăm” începe în 1825, când, cu două luni înaintea decesului autorului, apare Physiologie du gout (Fiziologia gustului). Cu acest volum Jean Anthelme Brillat-Savarin devine, alături de Alexandre -(Balthazard)-Laurent Grimod de La Reynière, întemeietor al genului eseu gastronomic. În volumul precizat, Brillat-Savarin postulează: “Dis-moi ce que tu manges, je te dirai […]

Hanul Berarilor – Casa Oprea Soare (fost Restaurant Bucur), trecut și prezent

            Într-o reclamă socialistă de la începutul anilor `70 – cu enunț specific limbajului de lemn al acelei perioade – se spune în felul următor: „Savurați din plin bucuria orelor de răgaz la «BUCUR» – restaurant al Oficiului de Turism al Municipiului București, strada Colonel Poenaru Bordea nr. 2, sectorul 5 – specialități culinare, vinuri […]

Chestionar Timișoara Gastronomică. Alina Săftulescu: “Burger-ul este cel mai frecvent produs. Măcar de-ar fi fost Pljeskavica… care are sens”

Am inițiat alături de Adriana Sohodoleanu și Cezar Ioan susținuți de Asociația Scriitorilor de Gastronomie din România* o dezbatere, pe care o dorim amplă, despre necesitatea identificării, creării și promovării unor branduri gastronomice locale. Credem că promovarea gastronomică a unei zone este impetuos necesară dezvoltării corecte a turismului și afacerilor locale nu numai din industria […]

După succesul de la Sibiu, GastroUrban se mută la Timișoara

GastroUrban este un concept pluridisciplinar menit să valorifice patrimoniul gastronomic local material și imaterial printr-o serie de evenimente sub a căror umbrelă încap și gastronomia, și dezbaterile, și muzica și alte arte. Pretextul principal este descoperirea (sau redescoperirea) mâncărurilor urbane locale/etnice și nu numai. Sunt invitați chefi, antropologi, sociologi, scriitori, jurnaliști de enogastronomie, antreprenori și […]

Stelian Tănase, între Obor și piața Fairfax din Los Angeles

Binecunoscut publicist și scriitor, Stelian Tănase și-a încercat nu o dată și abilitățile de diarist. A publicat, printre altele, volumul „L.A. vs. N.Y. – Jurnal american” (apărut inițial în 1998 la Editura Polirom din Iași, reeditat de Humanitas în 2006, în Seria de Autor Stelian Tănase), o carte din paginile căreia transpare multă poezie, adesea […]

Casa Timiș – sau cum un resort poate redefini o regiune

Am revizitat, de curând, Resortul Casa Timiș locul unde în fiecare an sărbătoresc Ziua Națională a Gastronomiei și Vinurilor din România, proiect inițiat împreună cu Cezar Ioan și cu cheful celor trei restaurante ale resortului Nico Lontras. Și, ca de fiecare dată, am descoperit și mai multe facilități turistice față de dățile trecute. La Casa […]

Începeți să introduceți termenul de căutare de mai sus și apăsați Enter pentru a căuta. Apăsați ESC pentru a anula.

Inapoi sus
ro_RORomanian