Volumul Zămuri de Mircea Groza, două nominalizări la premii europene

Volumul “Zămuri – supe, zupe și năcreli; rețete ardelenești din bătrâni” de Mircea Groza, apărut în această vară la editura GastroArt este nominalizat la două categorii la Gurmand Awards 2023 – The best in the World. Cartea de povești gastronomice și rețete este nominalizată la categoriile “Food Heritage book” și “Eastern Europe book”. Câștigătorii vof […]

Marian Timofti (FNDA): „Delăsarea, comoditatea sau lipsa unor noțiuni despre calitate sunt o încurajare a utilizării de către producător a ingredientelor ieftine”

CV-ul lui Marian Timofti, președintele Federației Naționale a Degustătorilor Autorizați (FNDA), este atât de stufos încât ar ocupa mult prea multe rânduri pentru un interviu atât de scurt. L-am întrebat pe Marian Timofti despre rolul unei astfel de instituții în peisajul culinar autohton, despre utilitatea cursurilor de degustători autorizați de mezeluri, brânzeturi, uleiuri de măsline […]

Bogdan Vavrița despre bucătăria veche românească: “o mănânc oricând cu plăcere, de gătit – never ever again; nu-i de mine”

În urmă cu mai mult de zece ani, pe când la televizor vedeai doar o mână de chefi mi-am dat seamă că în țară sunt mii și că, unii dintre ei sunt foarte buni dar nu au parte de promovare. I-am căutat și am scris despre ei. Cu mulți am rămas prieten, cu unii chiar […]

Alexandru Burcă: “Micii poate nu erau ca cei din Obor, dar islandezii au fost entuziasmati. La fel si de cozonac”

În urmă cu mai mult de zece ani, pe când la televizor vedeai doar o mână de chefi mi-am dat seamă că în țară sunt mii și că, unii dintre ei sunt foarte buni dar nu au parte de promovare. I-am căutat și am scris despre ei. Cu mulți am rămas prieten, cu unii chiar […]

Laurențiu Hairadin: Străinii știu de femei frumoase, Hagi și sarmale… gastronomic România este într-un con de umbră

În urmă cu mai mult de zece ani, pe când la televizor vedeai doar o mână de chefi mi-am dat seamă că în țară sunt mii și că, unii dintre ei sunt foarte buni dar nu au parte de promovare. I-am căutat și am scris despre ei. Cu mulți am rămas prieten, cu unii chiar […]

Bistro Romulus, noua atracție din Cartierul Evreiesc. Marius Zidaru (owner):“Ne adresăm celor care caută acel quelque chose adăugat peste specificul locului”

Zilele trecute, în Cartierul Evreiesc din București, s-a mai ițit, fără larmă, un bistro care promite (meniu scurt, viziune culinară pe placul meu – o combinație de rețete românești mai mult sau mai puțin cunoscute cărora li se adaugă câteva dishuri clasice franțuzești). Mai mult decât atât, plimbându-mă în zonă am impresia că acest cartier […]

Cosmin Dragomir, Domeniul Bogdan și FNDA, campanie editorială de promovare a noii generații de chefi

Jurnalistul Cosmin Dragomir împreună cu Domeniul Bogdan și Federația Națională a Degustătorilor Autorizați (FNDA) au demarat în comun o campanie publicistică prin care se dorește promovarea tinerilor chefi de azi cu potențial să ajungă marii chefi de mâine. Seria de interviuri-chestionar va fi publicată pe blogul cosmindragomir.ro la final, unul dintre chefii participanți va câștiga […]

Gastronomul Mircea Groza își lansează cartea la Cluj și Zalău

Editura GastroArt și Librăriile Cărturești anunță începerea turului de lansări ale volumului “ZĂMURI – supe, zupe și năcreli (rețete ardelenești din bătrâni)” semnat de maestrul Mircea Groza. Este prima carte dintr-o serie de autor a cercetătorului sălăjean, editura anunțând că deja se lucrează la cea de a doua antologie de rețete dedicată topalelor și tocanelor.  […]

Tomatino – festivalul roșiilor la Rual primul AproBistro

Rual primul AproBistro pune în valoare ingredientul vedetă al verii: tomatele și anunță un weekend special dedicat lor. Pe 28 și 29 iulie bucătăria restaurantului se mută exclusiv pe terasă, în generoasa curte din strada Mihai Eminescu 114-116, unde Laurențiu Hairadin cheful casei împreună cu Chef Cristina Dumitrașcu (recent întoarsă dintr-un stagiu de pregătire în […]

Începeți să introduceți termenul de căutare de mai sus și apăsați Enter pentru a căuta. Apăsați ESC pentru a anula.

Inapoi sus
ro_RORomanian