În urmă cu mulți ani, la examenul de capacitate, la proba de geografie, la întrebarea unde e situate România un elev a răspuns: “Țara noastră pitorească este situată la nord de Bulgaria”. Este, poate, una dintre cele mai simpatice “perle” școlărești, dar care poate fi totodată ieslea unor dezbateri importante. Geografic, doar 5% din teritoriul […]
Balcanii gastronomici și nu numai, povestiți de oameni tare faini. Azi, Cezar Ioan despre Grecia
În urmă cu mulți ani, la examenul de capacitate, la proba de geografie, la întrebarea unde e situate România un elev a răspuns: “Țara noastră pitorească este situată la nord de Bulgaria”. Este, poate, una dintre cele mai simpatice “perle” școlărești, dar care poate fi totodată ieslea unor dezbateri importante. Geografic, doar 5% din teritoriul […]
Stelian Tănase, între Obor și piața Fairfax din Los Angeles
Binecunoscut publicist și scriitor, Stelian Tănase și-a încercat nu o dată și abilitățile de diarist. A publicat, printre altele, volumul „L.A. vs. N.Y. – Jurnal american” (apărut inițial în 1998 la Editura Polirom din Iași, reeditat de Humanitas în 2006, în Seria de Autor Stelian Tănase), o carte din paginile căreia transpare multă poezie, adesea […]
Casa Timiș – sau cum un resort poate redefini o regiune
Am revizitat, de curând, Resortul Casa Timiș locul unde în fiecare an sărbătoresc Ziua Națională a Gastronomiei și Vinurilor din România, proiect inițiat împreună cu Cezar Ioan și cu cheful celor trei restaurante ale resortului Nico Lontras. Și, ca de fiecare dată, am descoperit și mai multe facilități turistice față de dățile trecute. La Casa […]
Abia aștept să moderez discuția cu Radu Paraschivescu și Bogdan Mihai Simion despre identitatea gastronomică
Primul Masterclass Amintiri Gustoase va fi anul acesta despre identitatea gastronomică românească din farfurii (viața de zi cu zi), dar și în ecrane, așa cum este tradusă ea în social media. Pe 11 martie, la ARCUB în București, specialiști din domeniul gastronomic, chefi, content creators pasionați și foodies vor aprofunda, în trei sesiuni distincte, cum […]
Balcanii gastronomici și numai
Probabil cel mai amplu studiu de gastronomie regională comparativă Peste 100 de zile de documentare pe teren Două cărți Un demers jurnalistic ambițios Zeci de articole, sute de postări Căutăm sponsori! 😊 Durată: 1 martie 2023 – 1 martie 2024 Ne propunem să petrecem cel puțin 7 zile în fiecare țară balcanică (Bulgaria, Grecia, Serbia […]
Făgetu… locul unde sarmalele se fac cu cartofi (de Mircea Groza)
În România trăiesc aproximativ 15.000 de slovaci. În județele Bihor și Arad sunt cele mai mari comunități.În județul Sălaj sunt mai multe comunități (Huta-Bogdana, comuna Buciumi, Marca-Huta în comuna Marca, Dealu Corbului, comuna Sâg, mai sunt unele cătune, unele cu denumiri minunate, cum ar fi Culcuș sau Fufez), majoritatea fiind asimilate cu excepția celei din […]
Despre oala de sarmale a bunicii – de Mircea Groza
Am fost invitat la vernisajul expoziției OALA DE SARMALE A BUNICII. O expoziție itinerantă, colaborare între Muzeul Județean Satu Mare, Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” București, Muzeul Astra din Sibiu, Muzeul Satului Bănățean Timișoara și Muzeul Județean de Istorie și artă din Zalău. În cadrul expoziției au fost expuse oale de sarmale de diferite […]
Sarmale și varză a la Cluj, rețete din 1913 – articol de Mircea Groza
Am o carte veche tipărită în limba maghiară la Baia Mare în anul 1913. Căutând prin ea am găsit și o rețetă de sarmale dar și una de ”varză a la Cluj” (Kolozsvári káposzta). Dacă tot vorbim de o vreme despre sarmale m-am gândit să vă dau și aceste două rețete, poate le încercați. În […]
30 noiembrie: Ziua Națională a Sarmalelor tradiționale suedeze sau despre cum alții pot
În vreme ce chifteluțele suedeze sunt de mult celebre (și) la noi datorită unei faimoase firme producătoare de mobilă, mai puțin cunoscut este faptul că în Suedia sarmalele (de obicei servite cu sos brun, alături de cartofi fierți și dulceață de merișoare) sunt, și ele, o mâncare tradițională cu care suedezii se mândresc și căreia […]
Romanian 
English 