Categorie: general

Tomatele, cunoscute științific sub numele de Solanum lycopersicum, au o istorie lungă și fascinantă. Originare din regiunile muntoase ale Americii de Sud, în special din zona actualei Peru și Ecuador, tomatele au fost cultivate pentru prima dată de civilizațiile antice din America Centrală și de Sud. Aztecii (Mexicul de astăzi) și alte popoare mezoamericane le-au […]

Într-o săptămână electorală precum aceasta cu greu și-au făcut loc (chiar întâmplător) două subiecte cu tentă naționalistă și care nu au treabă cu discursurile politice ale partidelor extremiste.  Ultranaționalismul promovat de astfel de partide e doar manipulatoriu și ușor digerabil de mase de alegători ahtiați după senzațional și găleți cu zahăr și ulei. În cazul […]

S-a scris mult despre comunism; probabil nu suficient, dar s-a scris. Anii de după ’89 au cam fost văduviți de o bibliografie consistentă, abia ultimi ani par ceva mai rodnici cu amintirile din ieslea democrației noastre recente. Azi, invitat este Lucian Dragomir: Pentru mine anii ‘90, raportaţi la mâncare, băutură şi alte bune practici/maniere, au […]

“Curaj Înainte: You Are Welcome!” Bucătărie autentică și savuroasă, izvorâtă din toate influențele istorice și geografice, vinuri și alte băuturi autohtone cu personalitate, evenimente și stil de viață contemporan românesc – aceasta este axa și sloganul pe care se desfășoară cea mai recentă inițiativă de comunicare pentru promovarea României către publicul național și internațional – […]

Un grup de inițiativă format din experți în gastronomie cer, printr-o scrisoare deschisă adresată Amazon, ca unor cărți despre gastronomia românească comercializate de această companie să le fie schimbată categoria de la Gastronomie la Fantasy. Demersul a fost inițiat de jurnalistul culinar Cosmin Dragomir, de publisherul revistei vinul.ro – Cezar Ioan (amândoi inițiatori ai Legii […]

Morcovul, cu rădăcinile sale adânci în istorie, este una dintre cele mai cunoscute și cultivate legume din lume. Surprinzător pentru mulți, morcovul nu a fost întotdeauna de culoare portocalie. Această legumă nutritivă a parcurs un lung drum evolutiv, având o istorie colorată – la propriu și la figurat. Acest articol explorează călătoria fascinantă a morcovului […]

Conopida este o legumă extrem de versatilă și nutritivă, apreciată în bucătării din întreaga lume pentru textura sa unică și beneficiile sale pentru sănătate. Acest articol explorează istoria fascinantă a conopidei, originile sale, precum și diversitatea impresionantă de varietăți disponibile. Conopida își are originile în regiunea mediteraneană și Asia Mică, fiind cultivată pentru prima dată […]

Ediția a VI-a / Piața Unirii, Iași, 17-19 mai 2024 / Acces liber Trei zile de degustări și prezentări de vinuri, masterclass-uri, incursiuni educative pline de savoare în universul fascinant al uleiurilor alimentare, cafelei, mezelurilor, pâinii și brânzeturilor fine – inclusiv rezultatele primului concurs național specializat, inclusiv e rarisimă degustare comparativă de parmezanuri învechite între […]

Citrus × aurantium, cunoscut mai ales sub numele de portocal amar sau portocală Seville, este un membru intrigant al familiei citricelor, cu o istorie bogată și o prezență marcantă în gastronomie. Este un hibrid, posibil între Citrus maxima (pomelo) și Citrus reticulata (mandarina), care s-a răspândit din Asia de Sud-Est până în Mediterana. Istoria sa […]

Ne destindem puțin și aici la raionul food de 1 aprilie, Ziua Internațională a Păcălelilor. De-a lungul timpului mass media a gâdit și promovat multe farse gastronomice, dar doar câteva au rămas în istorie. Deja inventase fonograful și se afla pe punctul de a lansa becul incandescent. Părea că poate face orice. Așadar, când New […]