Sute de mii de români își petrec vacanța în Grecia și cei mai mulți dintre ei profită de ocazie ca să se întoarcă acasă și cu câțiva litri de ulei de măsline de la “mama lor”. Însă, ca peste tot, nu tot uleiul de măsline este la fel de bun, ba chiar, de multe ori […]
Companiile își pot personaliza coperta viitoarei cărți semnate de scriitorul culinar Cosmin Dragomir
Jurnalistul și scriitorul de gastronomie Cosmin Dragomir anunță că următorul său volum: Colecționarul de sarmale, care va apărea în toamna acestui an, poate avea copertă personalizată pentru companiile care doresc să cumpere cartea pentru a o oferi cadou angajaților, clienților sau partenerilor. Banii obținuți vor fi cheltuiți pentru finanțarea parțială a proiectelor de cercetare culinară […]
Identitatea gastronomică românească prin zămuri – postfață la cartea lui Mircea Groza
Editura GastroArt și Cărturești.ro anunță începerea campaniei de precomenzi pentru una dintre cele mai așteptate cărți culinare românești, volumul ZĂMURI – supe, zupe și năcreli (rețete ardelenești din bătrâni) semnată de maestrul Mircea Groza. Este primul volum dintr-o serie de autor dedicată cercetătorului sălăjean, editura anunțând că deja se lucrează la cea de a doua […]
Cătălin Ștefănescu: „magia din oala cu zupă”, cuvânt înainte la volumul lui Mircea Groza
Editura GastroArt și Cărturești.ro anunță începerea campaniei de precomenzi pentru una dintre cele mai așteptate cărți culinare românești, volumul ZĂMURI – supe, zupe și năcreli (rețete ardelenești din bătrâni) semnată de maestrul Mircea Groza. Este primul volum dintr-o serie de autor dedicată cercetătorului sălăjean, editura anunțând că deja se lucrează la cea de a doua […]
Maestrul Mircea Groza își lansează prima carte: o colecție de 182 de zămuri, rețete ardelenești din bătrâni. O puteți precomanda
Editura GastroArt și Cărturești.ro anunță începerea campaniei de precomenzi pentru una dintre cele mai așteptate cărți culinare românești, volumul ZĂMURI – supe, zupe și năcreli (rețete ardelenești din bătrâni) semnată de maestrul Mircea Groza. Este primul volum dintr-o serie de autor dedicată cercetătorului sălăjean, editura anunțând că deja se lucrează la cea de a doua […]
Sniperi și tomate, o poveste despre Sarajevo
Prin definiție explorarea înseamnă căutatul ineditului, dar, inevitabil, încerci să identifici locuri comune. Sarajevo e altfel. Nu seamănă cu nimic de până acum. Relativ aproape de București și totuși diferit. Nu are nici culorile și verva orașelor mediteraneene, nici răceala și zgârâie norii occidentale, nici librăriile și cluburile Belgradului, nici măcar mărimea Bucureștiului. Atât Viena […]
Străinul din farfurie (atacă din nou, adică partea a doua): ce ziceți de niște larve, insecte, gândăcei dolofani, furnici, rechin putrezit?!?
Dacă ideea de a mânca greieri vă repugnă NU CITIȚI ACEST TEXT!Am promis un scurt follow up la newsletterul de data trecută, pentru că întâmplarea a făcut ca, după ce stabilisem tema, să ajung în Malmo – Suedia – la Disgusting Food Museum și să experimentez câteva gusturi destul de extreme în perfectă simbioză cu tematica precedentă: care ne […]
Aurora Liiceanu despre istoria biscuițiilor petit beurre
În urmă cu 140 de ani, gândindu-se cu nostalgie la vremea copilăriei, patiserul Louis Lefèvre-Utile și-a propus să creeze un produs care să semene cu șervetul de masă cusut de bunica sa. Așa a apărut biscuitul petit beurre, care prelua simbolurile timpului de pe acel șervet: cele patru „urechiușe” reprezentau anotimpurile, cei 52 de „dinți” […]
Hrana care ne desparte: de la Cina cea de Taină cu porcușori de Guineea la lilieci medium rare
Istoria lui “suntem ceea ce mâncăm” începe în 1825, când, cu două luni înaintea decesului autorului, apare Physiologie du gout (Fiziologia gustului). Cu acest volum Jean Anthelme Brillat-Savarin devine, alături de Alexandre -(Balthazard)-Laurent Grimod de La Reynière, întemeietor al genului eseu gastronomic. În volumul precizat, Brillat-Savarin postulează: “Dis-moi ce que tu manges, je te dirai […]
Degustare de Fetească și Sarmale
Luna martie se încheie cu o degustare specială la care gândul ne duce la sărbătoarea Paștelui ce va avea loc în aprilie: hai și tu la o degustare în care îmbinăm 5 vinuri din soiul Fetească Neagră cu 5 tipuri de sarmale, atât românești cât și…internaționale. O să rămâi astfel cu câteva idei despre ce […]
Romanian 
English 